科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，1克螺旋藻的營養(yǎng)成分相當(dāng)于1000克水果和蔬菜的綜合含量，是營養(yǎng)均衡的天然食品。其中的多種氨基酸、維生素和多種微量元素，能消除疲勞，恢復(fù)和激活腦細(xì)胞活性。螺旋藻中維生素含量豐富，種類多，包括維生素b1、b2、b3、b6、b12及維生素e。其中富含其他植物罕見的藻藍(lán)素、酵素，可增強(qiáng)人體的免疫力，對于抗衰老，提高機(jī)體免疫力，防癌，抗癌有顯著作用。
螺旋藻屬堿性食品，能中和胃酸，保護(hù)消化道潰瘍患者的腸胃，所含葉綠素及類胡蘿卜素，是世界公認(rèn)的抑制胃癌的有效物質(zhì)。一定數(shù)量的酵素，對于抗衰老有重要功效。葉酸和維生素能有效防治孕婦貧血，促進(jìn)乳汁分泌，防止畸形兒的產(chǎn)生……螺旋藻具有接近細(xì)菌的性狀，細(xì)胞壁極薄且柔軟,細(xì)胞核不明顯，易被人體消化吸收，對人類生命力的賦活效果極佳。螺旋藻亦是綜合調(diào)理慢性病的首選。
1995年3月號美國《讀者文摘》報(bào)道：美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的邁克爾教授經(jīng)多年臨床觀察和研究發(fā)現(xiàn)，β-胡蘿卜素能把惡性腫瘤直接殺死,對于防止和治療動脈硬化具有極好的效果。
治療糖尿病的方法之一，是經(jīng)濟(jì)地利用體內(nèi)的胰島素，為了維護(hù)胰島素不致過度消耗，必須把日常膳食的熱量控制在最低水平，同時基本的營養(yǎng)又必須滿足。螺旋藻基本可以取代對于胰島素的領(lǐng)帶依賴。此外，sod是一種活性的含金屬離子的蛋白質(zhì)基因，是人體內(nèi)的一種細(xì)胞保護(hù)酶，能夠有力地阻擋氧自由基，防止過氧化脂的形成和在血管中的沉積，延緩衰老，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝能力，提高人體自身的免疫功能，有助于控制糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。據(jù)美國厄斯賴思公司測定，每10克螺旋藻中，含有10000單位至37500單位的活性sod。
心腦血管疾病的發(fā)生，很大程度上與人體的血清膽固醇水平有密切的關(guān)系。螺旋藻本身是低膽固醇的超級營養(yǎng)品，又是理想的降膽固醇的保健品，其中含有極為豐富的不飽和脂肪酸β--亞麻酸，它不但能使膽固醇排出體外，而且能使多余的膽固醇變得不易被人體吸收，其最大優(yōu)點(diǎn)是降膽而不反彈，調(diào)節(jié)血壓和膽固醇合成，控制炎癥發(fā)生以及促進(jìn)細(xì)胞增長等。大自然中真正富含β-亞麻酸的生物并不多。螺旋藻是迄今發(fā)現(xiàn)的自養(yǎng)生物中唯一含有豐富的β-亞麻酸的生物。
肝炎病人，需要補(bǔ)充高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，尤其要增加氨基酸和維生素。肝硬化病人肝臟功能變差，更需要以高蛋白、高熱量的食品逐漸調(diào)理，要使肝臟重新產(chǎn)生活力，需要比常人補(bǔ)充更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。螺旋藻蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%～70%，為大米的10倍，豬肉、大豆、雞蛋的5倍，魚肉的3倍，且易被消化吸收，是天然配伍的保健佳品。多糖類糖原可以存貯于人體的肝臟與肌肉組織中，可供人體代謝之需。多種維生素和礦物質(zhì)，對于肝病患者調(diào)養(yǎng)十分有益。
因此，美國宇航、軍工人員的食物中加有螺旋藻；法國高檔化妝品里用了螺旋藻；日本人則將螺旋藻用于治療冠心病、心肌梗塞、肝硬化、糖尿病、氣喘、慢性胃炎、膠原病、肥胖、不孕癥及癌癥患者，取得了顯著療效。
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