腸道里藏著長壽秘訣4個(gè)方法助你更“腸壽”

　　腸道影響著我們的生理和心理健康，一旦其保護(hù)作用失效，各種疾病也會(huì)接踵而至。

　　關(guān)于腸道，你不知道的那些事

　　腸道大約包含了一億個(gè)細(xì)胞，是人類大腦細(xì)胞的1000倍。腸腦也能夠思考、記憶和學(xué)習(xí)，它主要負(fù)責(zé)我們下意識(shí)的活動(dòng)，也即對(duì)情勢(shì)或環(huán)境的直觀感受。當(dāng)你不能決定是否要離開一個(gè)地方或者不想在某個(gè)人身上浪費(fèi)時(shí)間時(shí)，或許應(yīng)該聽聽腸道告訴你的“直覺”。

　　腸道還是人類的“情緒器官”，據(jù)估計(jì)，人體50%的多巴胺和95%的5-羥色胺是在腸道里面合成，它們并不進(jìn)入大腦，但會(huì)通過益生菌對(duì)中樞系統(tǒng)發(fā)出信號(hào)。人類情緒的很大一部分受腸道神經(jīng)系統(tǒng)影響，甚至，人類幸福感的體驗(yàn)也依賴于從腸道這個(gè)第二“大腦”向上傳至大腦的信息。

　　4個(gè)方法保持“腸壽”

　　“住口”

　　在兩餐間需要給腸道提供足夠的時(shí)間休整，從而讓它為下一次工作儲(chǔ)備能量。

　　細(xì)嚼慢咽

　　充分咀嚼對(duì)消化來說至關(guān)重要，因?yàn)樗鼤?huì)通過食物的味道發(fā)送信號(hào)到胃腸，告訴它們有哪些脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物正在路上，讓腸道準(zhǔn)備好合適的酶來迎接并分解它們。這一過程不僅僅為了從食物中吸取營養(yǎng)，還是為了確保食物不在原地停留，以免這些滯留的食物腐爛后產(chǎn)生氣體，并導(dǎo)致便秘、腹瀉和食物不耐癥等麻煩。

　　腸道喜歡的四類食物

　　粗雜糧：把一半白米面換成雜糧

　　要讓腸道舒服，先得壯大腸道益生菌的隊(duì)伍。益生菌喜歡富含膳食纖維、寡聚糖的食物，全谷雜糧首當(dāng)其沖。

　　但看看我們的飯碗，幾乎都是白米飯、白饅頭。我們從主食中攝入的膳食纖維無法與二三十年前相比，據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來我國居民的膳食纖維平均攝入量為15克左右，達(dá)不到20~30克的推薦量。

　　把家里的一半白米白面換成全谷雜糧，每次多選擇幾種，放進(jìn)電壓力鍋中煮粥，簡(jiǎn)單省事，營養(yǎng)又好?；蛘邔⒍棺犹崆芭?～12個(gè)小時(shí)，雜糧泡2～4小時(shí)，再煮成雜糧粥，容易煮爛，也易消化。

　　薯豆類：干豆做主食，鮮豆做配菜

　　紅薯中的可溶性與不溶性膳食纖維都比較豐富，吃不慣雜糧飯，將紅薯、土豆等薯類切成小塊，和米飯一起蒸熟食用，避免主食營養(yǎng)太過單一。

　　四季豆、紅豆、大豆等豆類食品中含有的膳食纖維比薯類還多，尤其是黃豆，不僅含有豐富的膳食纖維，還含有促進(jìn)益生菌繁殖的寡聚糖。而嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆等鮮豆中也含有不少膳食纖維，做配菜吃不錯(cuò)。

　　根莖類：牛蒡、胡蘿卜做蔬菜湯

　　芹菜、牛蒡、胡蘿卜等根莖類蔬菜也是腸道比較喜歡的食物，尤其是牛蒡，有“東洋參”的美譽(yù)，含有豐富的粗纖維，不但能通便，也有利于對(duì)各種慢性病的防治。制作素湯，牛蒡、胡蘿卜是好食材，燉煮后稍微調(diào)味，清淡好喝。

　　水果當(dāng)然也不能忘，蘋果、橙子、火龍果、獼猴桃等含有較為豐富的纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等膳食纖維，對(duì)腸道健康和預(yù)防癌癥都有積極作用。

　　海藻類：涼拌做湯，鮮美營養(yǎng)

　　裙帶菜很便宜，卻是高膳食纖維、高蛋白、低脂肪，且富含礦物質(zhì)和維生素的優(yōu)質(zhì)海菜。海白菜口感肥嫩爽滑，富含鎂、鈣、碘等微量元素，還含有海藻膠等可溶性膳食纖維，石花菜的植物膠含量很高，在腸道中能吸水膨潤，對(duì)緩解便秘很有好處，中老年人可以多吃點(diǎn)。

　　海白菜等海藻鈉含量較高，吃之前在水里浸泡一會(huì)，沸水焯一下，擠干水分切碎，加鹽、醬油、蒜泥、香油等拌勻。此外，海帶湯、紫菜湯、海白菜蛋花湯也很不錯(cuò)。

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