導(dǎo)讀:維生素又名維他命,通俗來講,即維持生命的元素,是維持人體生命活動(dòng)必須的一類有機(jī)物質(zhì),也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。維生素在體內(nèi)的含量很少,但不可或缺。每天我們都要攝入足夠量的維生素,你每天攝入足夠嗎?不如跟小編一起來自測(cè)一下吧。
生物的生長(zhǎng)和代謝所必需的微量有機(jī)物。分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。前者包括維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等,后者有b族維生素和維生素c。人和動(dòng)物缺乏維生素時(shí)不能正常生長(zhǎng),并發(fā)生特異性病變,即所謂維生素缺乏癥。
維生素種類:
維生素a
研究表明,維生素a能阻止和抑制癌細(xì)胞的增生,對(duì)預(yù)防胃腸道癌和前列腺癌功能尤其顯著。它能使正常組織恢復(fù)功能,還能幫助化療的病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率
b族維生素
包括維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等。它們可以抑制癌細(xì)胞生成,還能幫助合成人體內(nèi)一些重要的酶,調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝。糧谷、豆類、酵母、干果、動(dòng)物內(nèi)臟等食物中含量較多。
維生素c
它又叫抗壞血酸,可以減少致癌物質(zhì)亞硝胺在體內(nèi)聚集,極大地降低食管癌和胃癌的發(fā)病率。蔬菜和水果中維生素c含量較多。
維生素e
多吃含維生素e的食物,可以提高身體免疫能力,抑制致癌物形成。維生素e主要存在于植物油,尤其是豆油中;蛋、谷物、胡蘿卜、鮮萵苣等食物中含量也較多。
維生素自測(cè):
缺乏維生素a:眼睛干燥畏光、多淚、視覺含糊,皮膚干粗;??措娨曊吲c心血管疾病患。指甲出現(xiàn)深刻明顯的白線,頭發(fā)枯干,皮膚粗糙,記憶力減退,心情煩躁及失眠;。
缺乏維生素b1:手腳發(fā)麻、氣色欠安、消化不良、患有多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病者。對(duì)外界刺激比較敏感,小腿有間歇性的酸痛。
缺乏維生素b2:患黑白炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮膚炎癥、繼發(fā)性血虛。嘴角破裂潰爛,出現(xiàn)各種皮膚性疾病,手腳有灼熱感覺。對(duì)光有過度敏感的反應(yīng)。
缺乏維生素b3:失眠、口臭、無緣故原由的頭痛、精力疲倦。舌頭紅腫,口臭,口腔潰瘍,情緒低落。
缺乏維生素b5:易患皮炎、腹瀉、神經(jīng)炎者,應(yīng)多服牛奶、雞蛋和其他蔬菜。
缺乏維生素b6:肌肉痙攣、外傷不愈合、懷胎過分惡心吐逆。舌苔厚重,嘴唇浮腫,頭皮特多,口腔黏膜干燥。
缺少維生素b12:行動(dòng)易失平衡,身體時(shí)有間歇性不定位置痛楚,手指及腳趾酸痛。
缺少維生素c:傷口不易愈合,虛弱,牙齒出血,舌苔厚重。
維生素分布
維生素a:動(dòng)物肝臟、蛋類、乳制品、胡蘿卜、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜中。
維生素b1:葵花籽、花生、大豆、豬肉、谷類中。
維生素b6:肉類、谷類、蔬菜和堅(jiān)果中。
維生素b12:豬牛羊肉、魚、禽、貝殼類、蛋類中。
維生素c:檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。
維生素d:魚肝油、雞蛋、人造黃油、牛奶、金槍魚中。
維生素e:谷物胚胎、植物油、綠葉。
維生素k:綠葉蔬菜中。
服用維生素禁忌:
維生素a:服用維生素a時(shí)需忌酒。維生素a的主要功能是將視黃醇轉(zhuǎn)化為視黃醛,而乙醇在代謝過程中會(huì)抑制視黃醛的生成,嚴(yán)重影響視循環(huán)和男性精子的生成功能。
維生素ad:服用維生素ad時(shí)忌粥。粥又稱米湯,含脂肪氧化酶,能溶解和破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致維生素ad和維生素d流失。
維生素b1:蛤蜊和魚類中含有一種能破壞維生素b1的硫胺類物質(zhì),因此服用維生素b1時(shí)應(yīng)忌食魚類和蛤蜊。
維生素b2:高纖維類食物可增加腸蠕動(dòng),并加快腸內(nèi)容物通過的速度,從而降低維生素b2的吸收率;高脂肪膳食會(huì)提高維生素b2的需要量,從而加重維生素b2的缺乏。因此,服用維生素b2時(shí)應(yīng)忌食高脂肪食物和高纖維類食物。
維生素b6:食物中的硼元素與人體內(nèi)的消化液相遇后,若再與維生素b6結(jié)合,就會(huì)形成絡(luò)合物,從而影響維生素b6的吸收和利用。因此,服用維生素b6時(shí)應(yīng)忌食含硼食物。一般含硼豐富的食物有黃瓜、胡蘿卜、茄子等。
服用維生素注意事項(xiàng):
如果在空腹時(shí)服用維生素,會(huì)在人體還來不及吸收利用之前即從糞便中排出。如維生素a等脂溶性維生素,溶于脂肪中才能被胃腸黏膜吸收,應(yīng)宜飯后吃用,才能夠較完全地被人體吸收。
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