減少蔬菜農(nóng)藥殘留妙法

韭菜等家庭常吃菜容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象

據(jù)新華社電有關(guān)專家提醒消費(fèi)者，韭菜等葉菜類容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，選購(gòu)蔬菜時(shí)，以及食用前一定要注意。

據(jù)介紹，一般來(lái)講，葉菜類容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，如北方的韭菜，南方的青菜、雞毛菜、芥菜等。農(nóng)業(yè)部門根據(jù)各地蔬菜市場(chǎng)農(nóng)藥檢測(cè)結(jié)果綜合分析，農(nóng)藥殘留易超標(biāo)的有：白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、黃瓜、甘藍(lán)、菜豆、芥菜等。其中韭菜、油菜受污染可能性最大。青菜蟲(chóng)抗藥性較強(qiáng)，普通殺蟲(chóng)劑難以殺死害蟲(chóng)，菜農(nóng)為了盡快殺蟲(chóng)，會(huì)選擇高毒農(nóng)藥。韭菜的蟲(chóng)害韭蛆常生長(zhǎng)在菜體內(nèi)，表面噴灑殺蟲(chóng)劑難以起到作用，所以菜農(nóng)用大量高毒殺蟲(chóng)劑灌根，而韭菜具有的內(nèi)吸毒特征使得毒物遍布整個(gè)株體。

而茄果類蔬菜如青椒、番茄等，嫩莢類蔬菜如豆角等，以及鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象較少。

據(jù)有關(guān)專家說(shuō)，減少蔬菜農(nóng)藥殘留有浸泡水洗、堿水浸泡、儲(chǔ)存、熱水煮等四種方法，針對(duì)不同類的蔬菜可用這些方法。

減少蔬菜農(nóng)藥殘留四種妙法

一是浸泡水洗法。蔬菜上的農(nóng)藥主要為有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑，一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分鐘，如此反復(fù)清洗浸泡2~3次，基本上可清除絕大部分殘留農(nóng)藥。

二是堿水浸泡法。用大量水浸泡（一般500毫升水中加入堿面5~10克）5~15分鐘，然后用清水沖洗，重復(fù)2~3遍。

三是儲(chǔ)存法。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可存放一周后再食用。

四是熱水煮。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，放人沸水中2~5分鐘后撈出，然后用清水洗一兩遍。

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