bsp;(1)辨色澤:好的醬油,色澤應(yīng)是棕褐色或紅褐色。如果色澤深黑,表明加工溫度過高,使醬油中的氨基酸和糖類物質(zhì)比例降低,鮮味下降,也不便于長(zhǎng)期保存。(2)看體態(tài):好的醬油應(yīng)該是
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