豆芽警惕:化肥浸泡,不能選太粗壯的識別方法:自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不軟,有光澤且白嫩,稍細,無爛根、爛尖等現象;用化肥浸泡的豆芽色澤灰白,芽桿粗壯,根短、無根或少根,豆粒發(fā)藍,如將豆芽折斷,則斷面有水分冒出,有的還殘留有化肥的氣味。
干辣椒警惕:硫磺熏過,顏色不能太亮麗。識別方法:硫磺熏過的干辣椒亮麗好看,沒有斑點,正常的干辣椒顏色是有點暗的。用手摸,手如果變黃,是硫磺加工過的。仔細聞聞,硫磺加工過的多有硫磺氣味。
海帶警惕:化學品加工,特別綠的不能買。識別方法:海帶肥肥的,顏色特別綠,還很光亮,很可能是用化學品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色,或是深褐綠色。正常情況下,新鮮海帶通常經開水燙后,再晾干處理,顏色是灰綠色的。
西瓜警惕:激素催熟,子是白的。識別方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻,切開后瓜瓤特別鮮艷,但瓜子卻是白色的,吃起來沒有甜味。這種瓜易出現歪瓜畸果,如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等,表面有色斑或色差大。食用西瓜時,若發(fā)現口感不好,尤其是舌頭有麻感時,應立即停止食用。
腐竹警惕:加入“吊白塊”識別方法:“吊白塊”是一種工業(yè)用增白劑。不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強,違規(guī)摻入有毒物質“吊白塊”。“吊白塊”能改善食品的外觀和口感,但加熱后會分解出劇毒的致癌物質。合格的腐竹為淡黃色,蛋白質呈纖維狀,迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織;捏一捏,易碎的腐竹質量比較好;取幾塊腐竹在溫水中浸泡,變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的,即為質優(yōu)腐竹。
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