吸煙，尤其是長期吸煙，由于香煙中的焦油、尼古丁等成分直接作用于人體，可引起味覺和體內(nèi)的代謝變化，導(dǎo)致對食物選擇的變化，甚至造成飲食習(xí)慣的改變。研究結(jié)果顯示，吸煙組的食物選擇與非吸煙組有顯著差別，吸煙組人群普遍食用蔬菜水果和谷類較少，而食用動物性食物或動物脂肪較多，飲酒者也較多。表明吸煙的確引起了飲食行為的改變，而這些改變又都不符合合理膳食要求。
飲食行為的改變必將導(dǎo)致人們膳食構(gòu)成的改變，如果膳食中動物性食物比重過大，脂肪過多，而谷類食物、蔬菜水果又較少，則可能引起血脂升高，脂質(zhì)過氧化作用增強，促進冠心病的發(fā)生與發(fā)展。研究結(jié)果顯示，吸煙組TC、TG及LPO明顯高于非吸煙組，與吸煙組飲食行為改變、膳食構(gòu)成的變化基本一致。
表明吸煙除了各種有害成分對人體的直接損害外，還可通過飲食行為的改變而影響血脂，脂質(zhì)過氧化作用，從而影響冠心病的發(fā)生和發(fā)展。在引發(fā)冠心病過程中，飲食行為與吸煙有著協(xié)同作用，吸煙加之飲食行為改變比單純吸煙的危害更嚴重。
因此，要預(yù)防冠心病及其它心腦血管疾病，不僅要提介合理膳食，而且要戒煙。
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