一談到脂肪,愛美的女性自然就會想到肥胖。不可否認(rèn),在營養(yǎng)過剩和運動不足的情況下,攝入脂肪過量最易使人發(fā)胖,誘發(fā)肥胖癥、心腦血管等疾病,這是不爭的事實。 因此,對成年人來講,適度控制膳食脂肪,防止脂肪食入過多是必要的,但對于正處在生長發(fā)育期的少女來說,就沒那個必要了。 脂肪是體內(nèi)許多組織、器官的必要組成成分,人體健康離不開脂肪,各種食用脂肪中含有40多種脂肪酸,其中大多數(shù)可以互相轉(zhuǎn)化,但有3種脂肪酸卻不能由其他脂肪酸轉(zhuǎn)化,必須由食物直接提供,稱必需脂肪酸。人體一旦缺乏必需脂肪酸,就要影響健康和發(fā)生疾病。 如脂溶性維生素(包括維生素A、D、E和K)必須在有脂肪存在的情況下才能被吸收和利用,如果缺乏脂肪,便會發(fā)生脂溶性維生素的缺乏,從而發(fā)生相應(yīng)的疾病。如在視覺的發(fā)育過程中,缺乏必需脂肪酸會使視力發(fā)育受到影響。
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