大家都知道，雞蛋吃多了可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也可以補(bǔ)腦，不過(guò)大家可能不清楚，鵪鶉蛋的補(bǔ)腦效果也是非常好的，甚至可以超過(guò)了核桃的效果，這是真的嗎?如果大家想了解這方面的內(nèi)容，保健頻道小編會(huì)為大家尋找到這一方面的資料，我們可以一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下鵪鶉蛋的功效是怎么樣的?
鵪鶉蛋補(bǔ)腦效果驚人!營(yíng)養(yǎng)專家就指出，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。之所以說(shuō)鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。
吃鵪鶉蛋還可保護(hù)視力鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。
鵪鶉蛋比雞蛋膽固醇低研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克，鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋還要低一些。很多人因?yàn)槟懝檀紗?wèn)題將蛋黃丟棄，其實(shí)，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過(guò)血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會(huì)增加血中膽固醇的濃度。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。
五味子滾鵪鶉蛋治療哮喘中藥黃芪五味子滾鵪鶉蛋湯有斂肺、滋腎、生津的功效，對(duì)提高哮喘患者的機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力有一定的療效。作為冬日的預(yù)防可連服10日。
材料：黃芪15克、五味子6克(中藥店均有售)，鵪鶉蛋5個(gè)。烹制：中藥材稍浸泡，放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水450毫升(約一碗多量)，武火滾沸后改文火滾約10分鐘，去藥渣，打入鵪鶉蛋，滾至熟，可下少許食鹽或冰糖作調(diào)味亦可不下。為1人用，作冬日預(yù)防可連服10日。
大家現(xiàn)在對(duì)鵪鶉蛋是不是已經(jīng)有了新的看法了呢?以前大家都以為雞蛋可以代替鵪鶉蛋或者兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的，其實(shí)是錯(cuò)誤的，如果有條件的話，建議大家還是給孩子，老人多吃點(diǎn)鵪鶉蛋，還可以有效的防止哮喘病，真的是太好了，還有長(zhǎng)期在電腦前工作的朋友也要多吃點(diǎn)喲!
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