現(xiàn)今社會(huì),上至老年人,下至小學(xué)生,每人每天都會(huì)飲用適量的牛奶來(lái)補(bǔ)充能量和鈣質(zhì),尤其是早餐的時(shí)候喝上一杯奶,就能為一天的生活補(bǔ)充足夠的精神與能量,可是牛奶雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,也不能當(dāng)水喝哦!如何健康喝牛奶,今天小編就來(lái)教大家。
如何科學(xué)喝牛奶
早一杯,晚一杯,但忌空腹喝牛奶
據(jù)統(tǒng)計(jì),中國(guó)2/3以上的成年人體內(nèi)缺少乳糖酶。也就是說(shuō),中國(guó)有66%~67%(采用不同診斷標(biāo)準(zhǔn)其結(jié)果不同)的成年人,只要空腹喝牛奶,或者一次性大量飲用牛奶,就會(huì)產(chǎn)生腹脹、腹瀉現(xiàn)象。二是空腹喝牛奶后,牛奶在胃腸道通過(guò)時(shí)間加快,在胃內(nèi)停留時(shí)間變短,排空時(shí)間變快,導(dǎo)致鈣吸收率低。
所以,喝牛奶最好配上固體食物,主食最佳,如面包、蛋糕、點(diǎn)心、餅干等。
牛奶忌與茶、咖啡一起飲用
牛奶中含有豐富的鈣離子,茶葉中含有單寧酸,鈣與單寧酸反應(yīng)產(chǎn)生不溶解的鈣鹽,影響鈣的吸收??Х戎械目Х纫蚴菑?qiáng)脫鈣劑。據(jù)統(tǒng)計(jì),大量或長(zhǎng)期喝茶、飲用咖啡的人群,骨質(zhì)疏松幾率相對(duì)要高一些,也是與影響鈣的吸收有關(guān)。
忌用高溫、低溫方式處理牛奶
牛奶不宜高溫久煮,因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)受高溫的作用,會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài),導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。如果考慮消毒而煮沸牛奶大可不必,因?yàn)檎?guī)廠家生產(chǎn)的鮮牛奶都是經(jīng)過(guò)巴氏消毒法消毒的。
牛奶也不宜冷凍儲(chǔ)存,因?yàn)槔鋬鰰?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)變性,脂肪分層,且解凍后,蛋白質(zhì)和脂肪沉淀、凝固,既不利于人體的吸收,也會(huì)使牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。所以,鮮牛奶要避光常溫保存。不要貪圖口感痛快熱飲或冰鎮(zhèn)鮮牛奶。
牛奶不能當(dāng)水喝
奶同樣含有大量水分,在出汗、失水過(guò)多時(shí)飲用牛奶,容易導(dǎo)致脫水。此外,過(guò)多飲用牛奶攝入了過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪,也對(duì)人體不利。
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