維生素B2,又稱核黃素,是我國(guó)居民膳食中最容易缺乏的維生素。
易患人群;各年齡組人群均易因缺乏而致各種疾病。
臨床表現(xiàn):
口角炎:口角濕白、口角裂開、出血、糜爛、結(jié)痂
舌炎:舌腫脹、裂紋、疼痛、萎縮、舌苔厚、部分脫落形成地圖狀
唇炎:嘴唇發(fā)干、裂、腫脹、出血、潰瘍
眼炎:視力模糊、怕光、流淚、視力減退、眼易疲勞、角膜充血
皮膚癥狀:引起脂溢性皮炎,多發(fā)生在鼻翼兩側(cè)、臉頰、前額及兩眉之間。男性陰囊發(fā)癢、紅腫、脫屑、滲出、結(jié)痂并伴有疼痛感。女性陰部瘙癢、發(fā)炎、白帶增多
繼發(fā)性貧血:可出現(xiàn)缺鐵性貧血的一系列表現(xiàn)
預(yù)防:合理安排膳食,平時(shí)注意多食一些含核黃素豐富的食物
維生素B2的食物來(lái)源:
動(dòng)物性食物,特別是動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、心,以及鱔魚、蛋、奶等含有豐富的核黃素;植物性食物中以豆類及綠葉蔬菜含量較多,谷類、一般蔬菜和水果含核黃素較少
部分常見食物的維生素B2含量
食物名稱VB2含量(mg/100g)食物名稱VB2含量(mg/100g)
豬肝2.08牛奶0.14
豬肉(肥瘦)0.16小麥粉0.08
羊腎1.78油菜0.11
雞肝1.10大米0.05
雞蛋0.32黃瓜0.03
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