維生素A的主要生理功能:
維持機(jī)體的正常生長發(fā)育,促進(jìn)體內(nèi)組織蛋白質(zhì)的合成;維持正常的視覺功能,增強(qiáng)暗光下的視覺功能;維持骨骼、肌肉、牙齒的正常生長;維持上皮組織的健康,增強(qiáng)對抗各種疾病的抵抗力。有一定的抗癌防癌作用。
維生素A缺乏的主要原因:
(1)飲食不當(dāng):嬰兒初生時(shí)肝內(nèi)儲(chǔ)存的維生素A很少,很快被消耗盡。如果不注意人奶、牛奶的喂養(yǎng),不重視輔食的添加,則可造成缺乏。
(2)消化系統(tǒng)疾?。喝缏韵到y(tǒng)疾病,長期腹瀉、痢疾、腸結(jié)核,肝、膽、胰腺疾病,使維生素A排泄多,轉(zhuǎn)化、制作、吸收的能力減弱,易造成維生素A缺乏。
(3)消耗性疾?。郝愿腥拘约膊?、遷延性肝炎、麻疹等,維生素A攝入不足,消耗增加。飲食中缺乏脂肪而影響維生素A的吸收,惡性腫瘤、泌尿系統(tǒng)疾病增加維生素A的排泄。蛋白質(zhì)的缺乏影響視黃醇轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的合成,致使維生素A在血漿中的濃度降低。
(4)甲狀腺功能低下和糖尿病,使β胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成視黃醇的過程發(fā)生障礙。
(5)鋅缺乏:使維生素A結(jié)合蛋白、前白蛋白、維生素A還原酶都降低,維生素A不能被利用而排出體外。
維生素A缺乏的主要癥狀:
(1)眼部:食物中維生素A缺乏或吸收障礙,短時(shí)間內(nèi)可出現(xiàn)眼睛干燥癥,暗適應(yīng)力減低,即夜盲。接之結(jié)膜角膜失去光澤,淚液分泌減少,患兒畏光,角膜干燥、混濁、潰瘍、穿孔、虹膜外脫,終至失明。
(2)皮膚:干燥、角化增生、脫屑。皮膚似魚鱗狀。指甲多紋,失去光澤,易折裂。毛發(fā)干脆易脫落等。
(3)其他:呼吸道、泌尿道上皮細(xì)胞增殖,多有咳嗽,易引起呼吸道繼發(fā)感染和膿尿。嬰幼兒期身體發(fā)育遲緩,常伴有其他維生素缺乏癥。
維生素A缺乏的預(yù)防與營養(yǎng)治療:
(1)供給小兒足量的維生素A.根據(jù)年齡的大小,采取不同的劑量。嬰兒滿月后即應(yīng)添加維生A,嬰兒期每日約需維生素A200微克視黃醇當(dāng)量,兒童期一般需300~750微克視黃醇當(dāng)量;
患慢性疾病吸收量減少、消耗增多,每日可給予600~800微克視黃醇當(dāng)量。但應(yīng)注意適時(shí)減量,超過需要量,日積月累可致慢性中毒。輔助食品的添加:人乳哺喂或牛乳喂養(yǎng)的嬰兒,在開始添加輔食時(shí),就應(yīng)科學(xué)、合理地給小兒添加富含維生素A的食物,以保證小兒生長發(fā)育的需要。
(2)食物的選擇:添加的輔助食品有牛乳、蛋黃、動(dòng)物肝臟、豆類,富含胡蘿卜素的深綠色蔬菜如菠菜、西紅柿、胡蘿卜等。注意食用方法,如胡蘿卜生食不如熟食效果好,因?yàn)楹}卜中的維生素A元只有在有脂肪存在時(shí),才能轉(zhuǎn)化成維生素A.所以胡蘿卜炒食或拌香油,維生素A的消化吸收率增高。
(3)增強(qiáng)吸收和利用:應(yīng)積極治療原發(fā)病,如腸道感染,肝、膽、胰和其它全身性疾患,使代謝恢復(fù)正常,以便吸收和利用胡蘿卜素和維生素A.根據(jù)病兒具體情況,注意維生素A不可超量,超量易引起維生素A中毒。
小兒維生素A中毒癥的飲食防治:
(1)小兒攝入過量的維生素A,可引起中毒綜合癥,稱維生素A中毒癥。多由于家長缺乏合理應(yīng)用維生素A的知識(shí),給治療佝僂病,皮膚病的患兒服用過量的維生素A濃縮制劑,導(dǎo)致急慢性中毒。一般維生素A注射30萬國際單位,可于數(shù)天內(nèi)產(chǎn)生中毒癥狀,為急性中毒。如維生素A用量達(dá)每日數(shù)萬單位,可于數(shù)月后產(chǎn)生中毒癥狀,為慢性中毒。中毒一般表現(xiàn)為:煩躁、食欲減退、嘔吐、嗜睡、皮膚搔癢、脫屑、皮疹、口唇皸裂、毛發(fā)枯干、肝脾腫大、腹痛、肌痛、出血、腎臟病變、前囟膨隆、頭圍增大、骨縫裂開、視乳頭水腫、顱內(nèi)壓增高等。
(2)維生素A中毒癥一旦確診,應(yīng)立即停服。一般1~2周自覺癥狀迅速消失,但血內(nèi)維生素A維持較高水平,可達(dá)數(shù)月之久。因此,應(yīng)用維生素A制劑及食用富含維生素A的食物如肝,應(yīng)注意食用量,避免產(chǎn)生中毒癥。
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