餐桌上有人無肉不歡，蔬菜對(duì)他來說只是點(diǎn)綴，可有可無。但是蔬菜卻是養(yǎng)生保健必不可少的一類食物，比如高血脂，可以通過多吃某些蔬菜來防治。
芹菜性涼，且含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，可增加腸胃蠕動(dòng)，可幫助緩解便秘和通便。經(jīng)常使用芹菜的人體內(nèi)膽固醇含量明顯下降，還能降低高血壓。但年老體弱、長期胃病者不宜大量進(jìn)食。
菜花有白和綠兩種，但營養(yǎng)價(jià)值基本相同。菜花熱量低、纖維含量高，且富含維生素和礦物質(zhì)，是很好的食補(bǔ)食品。菜花中的類黃酮可清除血管沉積的膽固醇，防止血小板凝集，降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
茄子皮中富含維生素P，可降低血脂和膽固醇，它還能增加毛細(xì)血管彈性，改善微循環(huán)，起到活血通脈的功效。此外，茄子中的皂草甙可降低血液中的膽固醇，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化患者來說是十分理想的食物。
大蒜可降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化，還能預(yù)防血栓形成。經(jīng)常吃大蒜對(duì)心血管有良好的保護(hù)作用。
5、苦瓜
苦瓜性涼味苦，含有苦瓜皂甙，可刺激胰島素生成，降低血糖。此外，苦瓜中還含有維生素B1、維生素C和礦物質(zhì)，可調(diào)節(jié)血脂，提高人體免疫力。
辣椒含有的維生素C是所有食物中最高的，它能改善機(jī)體微循環(huán)，降低毛細(xì)血管脆性，還能降低膽固醇含量。此外辣椒素可加強(qiáng)脂肪的新陳代謝，防止脂肪積存，具有降血脂、減肥的功效。
以上都是隨便一個(gè)菜市場都可以買到的家常蔬菜，通過吃蔬菜調(diào)理高血脂比吃保健品調(diào)理來得放心，而且價(jià)格便宜，適合每一個(gè)高血脂患者。
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