導(dǎo)
讀
膽固醇結(jié)石的發(fā)生與飲食有關(guān)嗎?
膽固醇結(jié)石的產(chǎn)生與飲食有一定關(guān)系。西方國家膽固醇結(jié)石發(fā)病率較高,而我國膽固醇結(jié)石在城市中發(fā)病率亦有上升趨勢(shì),但農(nóng)村人口仍以膽管內(nèi)色素結(jié)石為主。從理論上講,凡能造成膽囊膽汁中膽固醇成為過飽和狀態(tài)者均有可能為膽固醇結(jié)石的形成提供條件。過食油膩、精細(xì)食物可以明顯增高膽汁中膽固醇飽和度,從而增加了患膽固醇結(jié)石的危險(xiǎn)性。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)觀察,精制淀粉、少纖維食品有明顯抑制肝臟分泌膽鹽的作用,使膽鹽的排出減少,致使膽汁中膽鹽、卵磷脂、膽固醇三者比例失調(diào),膽固醇相對(duì)過飽和而形成膽固醇結(jié)石。另外,空腹亦容易形成膽固醇結(jié)石。由于時(shí)間緊張有些人習(xí)慣不吃早餐,這是不可取的。因?yàn)槿嗽诳崭箷r(shí),膽囊處于舒張狀態(tài),膽汁潴留在膽囊內(nèi),只有在進(jìn)餐后膽囊才能收縮將膽汁排入腸道,起到利膽的作用??崭箍稍斐赡懼谀懩覂?nèi)停留時(shí)間過長(zhǎng),膽汁過分濃縮,給結(jié)石的形成創(chuàng)造了條件。而適當(dāng)食用纖維素豐富的飲食對(duì)于預(yù)防膽固醇結(jié)石的形成是有一定益處的。因?yàn)槔w維素豐富的飲食可增加膽汁中鵝去氧膽酸的含量,降低膽固醇飽和度,增加膽汁溶解膽固醇的能力。
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