說起涼菜,可謂是這個季節(jié)最受歡迎的菜品之一。夏季里人們都會出現(xiàn)食欲不佳的時候,而這時涼拌菜能令人胃口大開,還能有效地補充微量元素,讓我們精力充沛。
瘦身韓式?jīng)霭枞?/p>
在很多讀者的印象中,韓國料理的招牌涼菜也無非就是辣泡菜,雖然可口但是似乎沒有太多營養(yǎng)??墒菍嶋H上,韓餐的制作中,涼拌菜的方法被廣泛地使用,比如涼拌三蔬就頗有特色。
補鈣又瘦身的涼拌菜涼拌三蔬中三種不同顏色的食材,都含有較低的卡路里,簡單易做,并且營養(yǎng)均衡,特別適合夏天熱衷減肥的女性讀者朋友們。因為減肥中的女性讀者朋友很容易出現(xiàn)貧血、面色蒼白、四肢無力等癥狀,而涼拌三蔬中的菠菜、黃豆芽和茄子不僅能讓減肥的朋友以健康的方式取得減肥的效果,而且營養(yǎng)豐富,有助于補充夏天出汗和減肥造成的營養(yǎng)損耗。
首先要把三蔬準(zhǔn)備好,也就是我們上文中提到的黃豆芽、茄子和菠菜。然后要準(zhǔn)備一些蒜蓉、蔥花、鹽、香油和白芝麻少許。具體的做法是,黃豆芽用水洗凈,用滾水汆燙,放入豆芽,水再次滾開即可出鍋。將菠菜洗凈,切成跟豆芽差不多長的段,同樣也用開水汆燙后撈出。茄子洗凈,縱切兩半,開水上鍋蒸6分鐘左右取出,晾涼后用手撕成條狀。將準(zhǔn)備好的黃豆芽、菠菜、茄子用調(diào)料拌均勻。
專家特別提醒,菠菜一定要新鮮。菠菜根部含有很豐富的鐵,對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤、光彩照人。所以最好連根涼拌。
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