食用植物油近一成不合格

植物油是人們生活中必不可少的餐料。它的衛(wèi)生質(zhì)量好壞對人的身體有著直接關(guān)系。１２月２７日，衛(wèi)生部通報了２００４年植物油國家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢情況，結(jié)果顯示，散裝植物油的衛(wèi)生安全質(zhì)量不容樂觀，北京兩家公司的散裝植物油被封存。另外福臨門、金象、金龍魚等品牌的一些大豆色拉油酸價超標。三品牌大豆油酸價超標１２月２７日，衛(wèi)生部通報２００４年植物油國家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢情況。通報指出，經(jīng)對生產(chǎn)企業(yè)和市售的５７４份植物油的酸價、過氧化值、浸出油溶劑殘留量等衛(wèi)生安全指標進行抽檢和檢查，其５２份不合格，抽樣不合格率為９．１％。抽檢結(jié)果還顯示，在不合格的近一成植物油中，過氧化值指標不合格是造成植物油不合格的主要原因，５２份不合格植物油中有１９份樣品的過氧化值超標，占不合格樣品總數(shù)的３６．５％；１６份樣品的浸出油溶劑殘留量超標，占不合格樣品總數(shù)的３０．８％；１１份樣品的酸價指標超標，占不合格樣品總數(shù)的２１．２％。不合格的植物油大部分是散裝油品，桶裝油不多，但涉及福臨門、金象、金龍魚等知名品牌。福臨門純正大豆色拉油、金象大豆色拉油、金龍魚大豆色拉油的酸價分別達到了０．４５、０．３１和０．５０，均超出了國家規(guī)定的０．３的標準。酸價超標易致油脂變質(zhì)對于植物油的不合格原因，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督員解釋說，酸價及過氧化值兩項指標均是反映油脂衛(wèi)生品質(zhì)的指標，其數(shù)值超標越高，說明油脂變質(zhì)程度越嚴重，不僅使產(chǎn)品的色、香、味發(fā)生改變，而且酸敗的氧化產(chǎn)物如醛、酮等具有毒性，能影響人體正常的新陳代謝，從而危害身體健康。另外，用浸出法生產(chǎn)的植物油一般會有浸出油溶劑殘留問題，殘留的溶劑多為石油低沸點餾程的分餾物，主要為己烷和庚烷，甚至還有芳烴類如苯、甲苯等有害物質(zhì)，危害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，具有一定的致癌性。北京不合格散裝油封存據(jù)了解，對本次監(jiān)督抽檢工作中發(fā)現(xiàn)的不合格植物油及其生產(chǎn)經(jīng)營單位，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門已進行查處。對仍在市場流通的及被消費者購買的食品，衛(wèi)生部要求由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門依法責(zé)令生產(chǎn)單位予以公告收回。北京地區(qū)的北京富慧連糧油銷售中心和北京金世倉糧油貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的散裝色拉油和散裝葵花油已由市衛(wèi)生監(jiān)督所依法查封了生產(chǎn)地。據(jù)北京市衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負責(zé)人介紹說，這兩種散裝油均屬于小作坊生產(chǎn)，同時該負責(zé)人提醒消費者不要貪圖便宜購買農(nóng)貿(mào)市場的散裝油，這些油往往未經(jīng)嚴格檢查。不合格產(chǎn)品檢測值散裝色拉油，過氧化值／（ｍｅｇ／ｋｇ）１８．１，抽檢地北京富慧連糧油銷售中心。散裝葵花油，酸價５．２，抽檢地北京金世倉糧油貿(mào)易有限公司。福臨門純正大豆色拉油，桶裝（１．８升）酸價０．４５，生產(chǎn)日期２００３．１１．２６，抽檢地四平市盛隆超市。金象大豆色拉油，桶裝（５升）酸價０．３１，生產(chǎn)日期２００３．１２．１５，抽檢地四平市盛隆超市。金龍魚大豆色拉油，瓶裝（９００ｍｌ）酸價０．５０，生產(chǎn)日期２００４．４．２４，抽檢地：遼源市銀杉自選超市。金緣香牌高級食用純菜籽油，瓶裝（２．５升），過氧化值／（ｍｅｑ／ｋｇ）１９．７０，生產(chǎn)日期２００４．４．６。酸價標準值：國家強制性標準規(guī)定，一級（色拉油）酸價不得超過０．３ｍｇＫＯＨ／ｇ。過氧化值標準值（ｍｅｑ／ｋｇ）：花生油、葵花油、米糠油≤２０；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤１２浸出油溶劑殘留量標準值（ｍｇ／ｋｇ）≤５０

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