豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黃豆豆豉”兩種。以黑褐色或黃褐色為主。其中鮮美可口、咸淡適中、回甜化渣、具有特有豉香的營(yíng)養(yǎng)最好。豆豉可用于調(diào)味,而且可以入藥,歷史上中醫(yī)對(duì)它極為看重。
豆豉中鈷的含量是小麥的40倍,有良好的預(yù)防冠心病的作用;豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效地預(yù)防腦血栓的形成,對(duì)改善大腦的血流量和防治老年性癡呆很有效果。(責(zé)任編輯:zxwq)
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豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黃豆豆豉”兩種。以黑褐色或黃褐色為主。其中鮮美可口、咸淡適中、回甜化渣、具有特有豉香的營(yíng)養(yǎng)最好。豆豉可用于調(diào)味,而且可以入藥,歷史上中醫(yī)對(duì)它極為看重。
豆豉中鈷的含量是小麥的40倍,有良好的預(yù)防冠心病的作用;豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效地預(yù)防腦血栓的形成,對(duì)改善大腦的血流量和防治老年性癡呆很有效果。(責(zé)任編輯:zxwq)
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