中風病人一般伴有高血壓、高血脂、冠心病或糖尿病等老年性疾病。急性期過后，病人處于恢復期，長期臥床，活動量減少，如不注意飲食調(diào)節(jié)或控制，體重就會大增，出現(xiàn)肥胖，給健康帶來更多的危害。為防止動脈硬化的進一步發(fā)生和發(fā)展，以及中風的復發(fā)，所以必須注意飲食調(diào)節(jié)。要多樣化和“葷素結(jié)合”的平衡飲食，應做到低鹽低脂低糖飲食。
(1)低脂。禁吃食物有：肥肉、肥鴨肉、肥鵝肉、家禽皮、動物內(nèi)臟(肝、腎、心、腦)、蛋黃、魚子、臘肉、臘腸、蝦、全脂奶、奶酪、巧克力、蟹黃、皮蛋黃、豬油、奶油、可可油、橄欖油、腰果等，因為其成分中主要含有飽和脂肪酸，可使膽固醇分子進入肝臟，能使血中膽固醇濃度明顯增高。
(2)忌用蔗糖、果糖、甜食、含糖飲料，控制熱量，因為甜食可轉(zhuǎn)化為脂肪。有糖尿病者尤應注意。
(3)食鹽不宜過多，每日控制在5克以內(nèi)。
(4)不宜吸煙、飲酒，因為煙酒都可以加速腦動脈硬化的發(fā)展，而且喝酒可使血壓升高，誘發(fā)中風。
(5)不宜過飽，更不要暴飲暴食。因為過度飽食后，代謝加強，使心肌耗氧明顯增加，加重心臟負擔。
此外，不宜吃油炸、油煎及辛辣刺激性食物。
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