廚房，在許多家長眼里是孩子的“禁區(qū)”?！皠e進來，危險?！薄斑@里油煙重，快出去。”當好奇的孩子想走進廚房看看、摸摸的時候，經常被爸爸媽媽拒之門外。而近日，“廚房教育”卻在一些國家火爆起來，很多只有兩三歲的小朋友被父母帶進了“廚房學?！?。專家認為，從三歲開始，家長就應該讓孩子走進廚房，因為這不僅可以培養(yǎng)孩子動手和自理能力，還可以增進親子關系。
他山之石：三歲寶寶就下廚國外流行“廚房教育”
雖然中國的父母們不大讓孩子進廚房，然而“廚房教育”近來在日本和美國都流行了起來。美國的一家電視臺開設了由9歲小男孩主持的美食節(jié)目，而日本則開設了專門的“廚房學?！?，為了讓孩子增長學習能力、培養(yǎng)智能，很多只有兩三歲的小朋友也被家長帶到“烹調教室”參加學習。
記者采訪了解到，近日東京的小平市就開設了一家“親子料理教室”。一次大約可以容納6戶人家一起學習。小孩子們在父母的指導下拿起菜刀，按照大人的指導學習烹調。比如讓孩子學會怎樣打雞蛋才能避免蛋殼不掉進碗里、不能用肥皂清洗小海貝等。淘米、洗菜、切菜……孩子們穿著小圍裙、戴著小袖套，孩子們在家長的親手把持下，一點點把胡蘿卜等切成絲。
據主辦者介紹，“親子料理教室”本來是針對小學生為對象舉辦的，可是發(fā)現幼兒開始增加，最小的小朋友只有兩歲?！昂昧晳T從小就要培養(yǎng)”。帶孩子來學習烹調的家長則認為，讓孩子自己動手做菜可以鍛煉他們的能力，也可以讓他們體驗到勞動的辛苦。
中國家長：“從小就要培養(yǎng)”VS“不是非學不可”
談起“要不要讓孩子進廚房”，接受采訪的家長看法不一。有的家長認為孩子“自己動手做飯”的能力應該從小就開始培養(yǎng)，也有人覺得“孩子應該有獨立能力但未必要學做飯?！?/p>
方小姐的女兒今年讀小學三年級，在接受記者采訪時方小姐說自己從來沒有讓女兒進過廚房做家務?！皠e說孩子了，我自己都不怎么進廚房的，從小到大都是媽媽做飯的，女兒生下來之后我們就一直和老人住在一起，或者時不時地就上酒樓吃，感覺也沒什么。等女兒以后長大了，估計都是吃快餐了，誰還有空進廚房啊?，F在社會分工越來越細，做飯并不是一定會不可的?！?/p>
而伊伊媽媽則認為讓孩子從小就在廚房鍛煉鍛煉很有必要?！皯摻虝⒆诱疹欁约骸Ｒ婚L大了，自理能力差的話是要受罪的。我們不可能天天陪著他們吧?！闭f起女兒在廚房的表現，伊伊媽媽很有成就感?！耙烈寥龤q的時候就對廚房很好奇，總是跑進來這個看看、那個摸摸，我就讓伊伊幫忙洗洗菜、遞遞碗筷。后來我試著教伊伊做一些簡單的菜，如水果沙拉、涼拌黃瓜等。我會先給她示范，讓她熟悉整個過程，再讓她自己動手做?，F在伊伊上幼兒園大班了，在廚房，她可是我的好幫手。廚房水開了，伊伊會喊我；她還會幫我切些容易切的蔬菜。和女兒一起在廚房做菜真的很開心?！币烈翄寢屨f，開始孩子難免會出錯，但是只要多點鼓勵，耐心教教，孩子就會慢慢學會。
專家看點：“廚房教育”大有裨益
究竟要不要讓孩子從小就進廚房呢？專家認為，對孩子來說，“廚房教育”大有裨益。
三歲就下廚有助學自立：專家認為，“進廚房”對于培養(yǎng)孩子的生存能力有很大幫助。“三歲小朋友的身體活動能力已經較強，他們渴望擴大獨立活動的范圍，不斷嘗試去獨立完成新的事情，三歲也是孩子建立‘自我意識’的關鍵期。家長應該因勢利導，而讓孩子在廚房中經受鍛煉正是一個很好的培養(yǎng)孩子認識自己力量、培養(yǎng)自信心的機會?！?/p>
專家認為，“讓孩子在廚房里擇菜、洗菜、淘米煮飯，甚至學會煲湯、炒菜，可以讓他們更加感到自己是可以被信賴、被依靠的，對于安全感、自信心、獨立性都有助益。這有利于獨立個性的形成。相反，如果家長沒有給3歲的寶寶提供獨立鍛煉的機會，久而久之孩子就會什么事都不愿自己做，養(yǎng)成‘飯來張口，衣來伸手’的懶習慣，這對孩子日后的發(fā)展非常不利?！?/p>
從做飯中學習知識技能：日本“廚房學校”的主辦者認為，在廚房里，孩子可以學到很多的知識和技能。“廚房能夠教給孩子的東西實在太多了，從小就受到危險的菜刀、火的刺激，并學會和這些危險的東西打交道，可以讓孩子的手腳靈活，并促進孩子的智能發(fā)育。此外，家長還可以讓孩子從廚房的學習實踐中認顏色、數數，體驗酸甜苦辣的不同?！?/p>
勞動的辛苦需親身體驗：專家認為，如果孩子從小就被養(yǎng)成動輒去飯店“撮一頓”的習慣，則很容易形成好逸惡勞、愛享受的性格?！懊朗车拇_是一種享受，但家長應該讓孩子切身感受到，要想享受美食，就需要付出勞動，這種勞動首先是要有錢去買食材，然后自己親手加工，流很多汗才能變成可以入口的食物。正所謂‘吃苦在前，享受在后’。一貫的‘飯來張口’，孩子就無法感受到‘享受必須靠辛苦才能換來’，而是認為任何享受都只需要索要，不需要付出艱辛的努力。這對于孩子的成長是十分有害的?！?/p>
“進廚房”增進親子關系：“在廚房做菜燒飯，可以讓身心放松，不僅可以舒緩壓力，還可以讓家人之間更加親密?！毕愀塾H子教育專家劉云翔認為，在廚房里和孩子一起勞動，是很好的增進親子關系的方式。“很多父母常抱怨沒時間陪孩子，事實上增進親子關系未必需要很長的時間，而是需要一個‘有效時間’。在這個‘有效時間’里，孩子和家長共同完成一個工作，這個過程中有交流、有協作，最有助于增進感情?！?/p>
行動提示：學習烹調要循序漸進
專家同時提醒家長：雖然讓孩子從小就進廚房大有裨益，但必須注意“循序漸進”。相對于西餐來說，中餐的料理的確更為復雜，因此對于三歲左右的寶寶來說，安全問題是萬萬不可忽視的。
時刻注意安全第一：“廚房里的煤氣、熱水、刀和火等畢竟存在很多不安全的因素，對于成年人來說尚且需要集中注意力和避免危險的努力，對年紀很小的孩子來說就更要首先考慮安全。如果孩子在廚房里遭到嚴重的割傷、燙傷、燒傷等事故，就得不償失了。”專家提醒家長，在決定讓孩子學做飯之前，首先要和孩子“約法三章”。如“做飯之前要洗手”、“不許在廚房內亂跑”等等。第一次學習要避免使用刀和火，在孩子習慣用刀為止，家長要一直在孩子身后手把手地教，等孩子熟練了，再放手。大人用的刀把太粗，最好使用適合孩子的菜刀。需要加熱時，首先讓孩子練習如何點火，如何滅火。還要告訴孩子，點火之后周圍的鍋等也會發(fā)熱。
做好準備循序漸進：開始教孩子學習做飯要避免在廚房進行，最好先選擇一個大大的飯桌。可以在飯桌上擺滿各種原材料，便于家長在后面輔助。并為孩子準備合身的圍裙和頭巾，還要為孩子準備好腳踏臺，增加身高。
首先要讓孩子對烹調感興趣，然后才讓孩子接觸到刀具和火等。第一次學習最好是拌菜類，比如沙拉、三明治等。第一次用刀也要注意選擇容易切的材料，如豆腐、黃瓜等。即使切得不好，也要給予孩子表揚，增加孩子的自信心。最初教孩子如何煮菜，要告訴孩子如何避免菜下入鍋中時沸水四濺等。其次按順序學習燉、炒、烤等，難度逐漸增加。此外還需要注意的是，最好要讓孩子做最后的打掃和洗碗筷等，養(yǎng)成良好的習慣。
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