糖尿病患者控糖飲食有技巧

　　米飯不可少

　　“少吃主食可以更好地控制血糖”這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的!余桂芳說(shuō)，主食包括谷類、薯類和雜豆，糖人每天應(yīng)該吃250~400克。最好是多樣化，粗細(xì)搭配，適量選擇全谷類制品。而土豆、山藥、紅薯、南瓜等食物淀粉含量較高，吃這些食物就要減少主食的量。

　　在進(jìn)食主食的時(shí)候，盡量少進(jìn)食軟的、爛的、稠的、粘的易吸收的食物，比如大米粥、糯米飯、甜的點(diǎn)心和飲料、腸粉等，因?yàn)槌赃@些食物后，血糖升高快，容易導(dǎo)致血糖波動(dòng)大。

　　吃蔬菜也限制

　　很多糖尿病患者以為，飲食控制血糖就是要少吃米飯，不吃水果，而蔬菜不含糖，含有大量的食物纖維，有飽肚感，可以大量食用。實(shí)際上，蔬菜也含糖!

　　余桂芳說(shuō)，含糖在3%的蔬菜(每500克)有白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、冬瓜、青瓜、苦瓜。而含糖4%的蔬菜(每500克)有絲瓜、四季豆、圓椒、倭瓜，所以蔬菜也不能吃太多，而且吃太多粗纖維對(duì)胃也不好。因此，建議每天吃蔬菜300-500克。

　　吃肉首選沒腿的

　　糖尿病患者不能不吃葷菜，不然營(yíng)養(yǎng)不均衡。余桂芳說(shuō)，魚肉類主要提供蛋白質(zhì)，但是由于肉類同時(shí)也有一定量的脂肪。糖尿病患者通常血脂也高，所以在選擇葷菜時(shí)，應(yīng)該多選擇低脂肪及低膽固醇的肉類。

　　余桂芳說(shuō)，選擇肉類首選無(wú)腿的魚類，其次才是兩條腿的雞鴨鵝，最后才是四條腿的羊、牛、豬等。通常是畜禽肉類 50-75克(1兩至1.5兩);魚蝦類50-100克(1兩至2兩)。

　　吃水果有條件

　　糖尿病患者認(rèn)為，自己最好是不要吃糖，哪怕吃一點(diǎn)甜的水果，也覺得自己很罪惡，那么糖尿病患者能否吃水果呢？余桂芳說(shuō)，這首先要看血糖水平，血糖控制得比較理想的狀況，比如空腹血糖<7.8mmol/l;餐后血糖<10mmol/l;糖化血紅蛋白<7.5%，這種病情穩(wěn)定的情況下，即不經(jīng)常出現(xiàn)高血糖或低血糖，就可以吃水果。

　　一般來(lái)說(shuō)，我們都說(shuō)飯后果，感覺吃完飯，吃點(diǎn)水果解解油膩，而余桂芳卻說(shuō)，水果不能立即在餐后吃，否則會(huì)使得血糖水平升得更高。所以，吃水果的最佳時(shí)間是在兩餐之間。

　　水果的種類(每100克)

　　分類 含糖量 水果種類 熱量

　　適量食用 10克 獼猴桃、 草莓、鴨梨、檸檬、李子、西瓜 20-40千卡

　　謹(jǐn)慎食用 11-20克 桃、杏、香蕉、鮮棗、荔枝、芒果、橘子 50-90千卡

　　不宜食用 20克 干棗、蜜棗、杏干、柿餅、葡萄干、桂圓 100千卡

　　Tips

　　專家告訴你

　　快速確定食物分量的秘訣

　　每天的肉類食物攝入量相當(dāng)于一張撲克牌大小。

　　每天吃一個(gè)網(wǎng)球大小的蘋果或梨子。

　　每天吃拳頭大小的土豆或紅薯，同時(shí)要減去相應(yīng)的米飯或面的分量(半兩主食)。

　　用標(biāo)準(zhǔn)碗盛米飯，每次為2兩。