民間自制滋補(bǔ)藥酒的養(yǎng)生功效

在我國(guó)民間，有許多人喜歡自制一些藥補(bǔ)酒來(lái)喝，增強(qiáng)自己的身體素質(zhì)。其中是用純中藥來(lái)泡酒，或是蛇酒等等，這些藥酒不僅可以喝，還可以外敷。小編給大家詳細(xì)介紹民間的藥酒。

滋補(bǔ)酒用藥，講究配伍，根據(jù)其功能，可分為補(bǔ)氣、補(bǔ)血、滋陰、補(bǔ)陽(yáng)和氣血雙補(bǔ)等類型。

《博物志》曾記載道：昔有三人冒霧晨行，一人飲酒，一人飽食，一人空腹。

空腹者死，飽食者病，飲酒者健。此酒勢(shì)辟惡，勝于他物之故也。從這則記載可以看到酒對(duì)于健康的作用，但更能說(shuō)明酒與藥之密切關(guān)系的內(nèi)在因素還可從以下幾點(diǎn)得到發(fā)掘。

食藥合一：藥往往味苦而難于被人們接受，但酒卻是普遍受歡迎的食物，酒與藥的結(jié)合，彌補(bǔ)了藥的苦味的缺陷，也改善了酒的風(fēng)味。相得益彰。經(jīng)常服藥，人們從心理上難以接受，但將藥物配入酒中制成藥酒，經(jīng)常飲用，既強(qiáng)身健體，又享樂(lè)其中，卻是人生一太快事。

酒為百藥之長(zhǎng)：《漢書(shū)·食貨志》中說(shuō)：酒，百藥之長(zhǎng)。這可以理解為在眾多的藥中，酒是效果最好的藥，另一方面，酒還可以提高其它藥物的效果。酒與藥有密不可分的關(guān)系，在遠(yuǎn)古時(shí)代，酒就是一種藥，古人說(shuō)“酒以治疾”。醫(yī)的古文字是____，本身就是一種釀造酒。古人釀酒目的之一是作藥用的?？梢?jiàn)在古代酒在醫(yī)療中的重要作用。遠(yuǎn)古的藥酒大多是釀造成的，藥物與酒醪混合發(fā)酵，在發(fā)酵過(guò)程中，藥物成分不斷溶出，才可以充分利用。

遠(yuǎn)古時(shí)期滋補(bǔ)酒

殷商的酒類，除了酒，醴之外，還有鬯。鬯是以黑黍?yàn)獒劸圃?，加入郁金香?也是一種中藥)釀成的。這是有文字記載的最早藥酒。鬯常用于祭祀和占卜。鬯還具有驅(qū)惡防腐的作用。《周禮》中還記載：王崩，大肆，以鬯。也就是說(shuō)帝王駕崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可較長(zhǎng)時(shí)間地保持不腐。

從長(zhǎng)沙馬王堆三號(hào)漢墓中出土的的一部醫(yī)方專書(shū)，后來(lái)被稱為《五十二病方》，被認(rèn)為是公元前3世紀(jì)末，秦漢之際的抄本，其中用到酒的藥方不下于35個(gè)，其中至少有5方可認(rèn)為是酒劑配方，用以治療蛇傷，疽，疥瘙等疾病。其中有內(nèi)服藥酒，也有供外用的。

《養(yǎng)生方》是馬王堆西漢墓中出土帛書(shū)之一，其中共有六種藥酒的釀造方法，但可惜這些藥方文字大都?xì)垟?，只有醪利中較為完整，此方共包括了十道工序。

但值得強(qiáng)調(diào)的是遠(yuǎn)古時(shí)代的藥酒大多數(shù)是藥物是加入到釀酒原料中一塊發(fā)酵的。而不是象后世常用的浸漬法。其主要原因可能是遠(yuǎn)古時(shí)代的酒保藏不易，浸漬法容易導(dǎo)致酒的酸敗。藥物成份尚未溶解充分，酒就變質(zhì)了。采用藥物與釀酒原料同時(shí)發(fā)酵，由于發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，藥物成分可充分溶出。

我國(guó)醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的《素問(wèn)·湯液醪醴論》專篇曾指出：自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳。這就說(shuō)古人之所以釀造醪酒，是專為藥而備用的。

《皇帝內(nèi)經(jīng)》中有左角發(fā)酒，治尸厥，醪酒治經(jīng)絡(luò)不通，病生不仁。雞矢酒治臌脹。

漢代至唐代之前的滋補(bǔ)酒

采用酒煎煮法和酒浸漬法起碼始于漢代。約在漢代成書(shū)的《神農(nóng)本草經(jīng)》中有如下一段論述：藥性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者。用酒浸漬，一方面可使藥材中的一些藥用成分的溶解度提高，另一方面，酒行藥勢(shì)，療效也可提高。漢代名醫(yī)張仲景的《金匱要略》一書(shū)中，就有多例浸漬法和煎煮法的實(shí)例。如鱉甲煎丸方，以鱉甲等二十多味藥為末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒盡一半，著鱉甲于中，煮令泛爛如膠漆，絞取汁，內(nèi)諸藥，煎為丸。還有一例紅藍(lán)花酒方，也是用酒煎煮藥物后供飲用?！督饏T要略》中還記載了一些有關(guān)飲酒忌宜事項(xiàng)，如龜肉不可合酒果子食之，飲白酒，食生韭，令人病增，夏月大醉，汗流，不得冷水洗著身及使扇，即成病。醉后勿飽食，發(fā)寒冷。這些實(shí)用知識(shí)對(duì)于保障人們的身體健康起了重要的作用。

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