導(dǎo)
讀
豆?jié){也許有人每天都喝,但豆?jié){不是人人適宜。北京附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任李醫(yī)生提醒,有貧血癥狀的人,尤其是生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年、孕婦在補(bǔ)充鐵元素時(shí)豆?jié){應(yīng)少喝。
豆?jié){也許有人每天都喝,但豆?jié){不是人人適宜。北京附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任李醫(yī)生提醒,有貧血癥狀的人,尤其是生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年、孕婦在補(bǔ)充鐵元素時(shí)豆?jié){應(yīng)少喝。因?yàn)?,豆中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收。也就是說,如果你在吃補(bǔ)鐵食物的同時(shí)喝了豆?jié){,鐵的吸收率將大大下降,就起不到補(bǔ)血的作用了。因此在吃含鐵食物,比如紅肉、動(dòng)物肝臟、鴨血豬血等食物,或是食用鐵補(bǔ)充劑的同時(shí)最好別喝豆?jié){,中間最好間隔幾個(gè)小時(shí)。此外,一直以來大家都有個(gè)誤區(qū),就是認(rèn)為只要我們吃了含鐵的食物,就可以補(bǔ)充鐵了。植物中的鐵是幾乎不被人體吸收的,比如同樣富含鐵元素的菠菜和豬血,豬血進(jìn)入人體后可以被吸收60%,而菠菜不到15%,作用可以說是微乎其微。所以,專家認(rèn)為,您在喝豆?jié){時(shí),這些含鐵的植物食品也就不用避開了,因?yàn)槭澄锉旧聿荒苎a(bǔ)鐵,也就不存在豆?jié){會(huì)阻礙人體鐵的吸收了。
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