蛋白質(zhì)粉是補(bǔ)品也是“毒藥

很多人都知道不能濫用保健品，否則補(bǔ)品也會(huì)變成“毒藥”。但對(duì)于蛋白質(zhì)粉來(lái)說(shuō)，不少人都覺(jué)得蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)，多吃點(diǎn)也沒(méi)什么，并且蛋白質(zhì)粉食用起來(lái)十分方便，往牛奶或飲料中加點(diǎn)就可以了。然而，專家指出，蛋白質(zhì)粉確有優(yōu)點(diǎn)，但健康人不可盲目進(jìn)補(bǔ)。蛋白質(zhì)過(guò)量對(duì)腎臟、肝臟及消化系統(tǒng)都有損害，是否需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉，最好咨詢醫(yī)生。王女士的孩子今年剛上小學(xué)，為了給孩子提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，每天早晨王女士都讓孩子喝添加了蛋白質(zhì)粉的牛奶，晚飯便把蛋白質(zhì)粉加入米飯等主食。在王女士看來(lái)，蛋白質(zhì)粉有“促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、調(diào)節(jié)新陳代謝、增強(qiáng)免疫功能”的功能，孩子多補(bǔ)充些蛋白質(zhì)肯定沒(méi)有壞處。記者了解到，目前很多人都在堅(jiān)持服用蛋白質(zhì)粉，特別是通常認(rèn)為的，蛋白質(zhì)需求相對(duì)較多的老人和兒童，更是服用蛋白質(zhì)粉的主要人群。然而，老人和兒童真的適合服用蛋白質(zhì)粉嗎?孩子過(guò)多補(bǔ)蛋白質(zhì)造成壓力廈門市婦幼保健院兒童保健科主任醫(yī)師古桂雄介紹說(shuō)，只有適度地?cái)z入蛋白質(zhì)，才不會(huì)給孩子帶來(lái)壓力。尤其是對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)，過(guò)多地食用富含高蛋白質(zhì)的食物，會(huì)加速骨骼生長(zhǎng)。目前，因攝入過(guò)多高蛋白質(zhì)而引起身體增長(zhǎng)過(guò)快的兒童，在醫(yī)院接診的兒童病例中，占了將近三分之一。蛋白質(zhì)過(guò)多，不但促進(jìn)孩子過(guò)快生長(zhǎng)，還容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝物在體內(nèi)堆積增多，對(duì)大腦、心臟都有影響，造成免疫力下降，容易得多動(dòng)癥等病癥。老人過(guò)多補(bǔ)蛋白損害腎臟而對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)粉服用劑量過(guò)大，應(yīng)用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則易導(dǎo)致肝腎功能異常，加速衰老。老年人的腎臟功能衰退，腎臟的代謝和排毒功能明顯下降，這會(huì)影響到蛋白質(zhì)的排泄，如造成體內(nèi)積蓄，還將加重對(duì)腎臟的損害。蛋白質(zhì)粉中的蛋白質(zhì)含量很高，被人體消化吸收后的代謝產(chǎn)物要經(jīng)過(guò)腎臟排泄，如果攝入過(guò)多，就會(huì)對(duì)原本虛弱的腎臟造成極大的負(fù)擔(dān)，使腎臟病情加重。加上體弱多病、平時(shí)常聯(lián)合用藥和多次用藥，更易對(duì)腎臟造成損害。北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師洪忠新指出，補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好還是食補(bǔ)。任何一種食物所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)都具有人體蛋白質(zhì)的生理功效。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)包括禽蛋、魚蝦、瘦肉和大豆制品等。天然食品不但口味好、營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，而且價(jià)格也便宜。有的蛋白質(zhì)之間有一個(gè)神奇的“互補(bǔ)—增強(qiáng)”作用，即兩種以上的蛋白質(zhì)合并使用，可提高兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如玉米、小米和大豆三種植物蛋白質(zhì)混合組成的面食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就明顯提高。冬補(bǔ)佳品臘八粥就是極好的互補(bǔ)例子。特別要強(qiáng)調(diào)的是，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充首先應(yīng)以自然食物為主，不必多服蛋白質(zhì)粉。只有在必要時(shí)，才在醫(yī)生和藥師的指導(dǎo)下，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。小編講堂：蛋白質(zhì)有助趕走脂肪肝不少人體檢查出患了脂肪肝之后，就拒絕一切脂肪的攝入，只吃素、不吃葷。上海市第六人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任葛聲告訴記者，這種不合理的飲食習(xí)慣反而會(huì)加重脂肪肝，因?yàn)殚L(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良也會(huì)引發(fā)營(yíng)養(yǎng)缺乏性脂肪肝。正確的飲食原則應(yīng)該是適當(dāng)采取高蛋白飲食。減少油膩、高脂肪食品和甜食的攝入。

高蛋白飲食能避免體內(nèi)蛋白質(zhì)的損耗，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)與再生，防止肝細(xì)胞進(jìn)一步受損害。因此，患者平時(shí)可以多吃一些豆制品，豆腐、豆腐干等都具有蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低的特點(diǎn)，豆制品中還含有豐富的膽堿和抗脂肪因子，非常適合肝臟疾病患者食用。

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