導(dǎo)
讀
近年來中國人發(fā)現(xiàn)歐美人種體魄強(qiáng)健的原因與他們愛吃牛肉有著千絲萬縷的關(guān)系,因此,大陸也掀起了牛肉飲食狂潮。那么,到底吃牛肉的營養(yǎng)價值有哪些?吃牛肉要注意什么呢?
中國人餐桌上最常見的肉類其實是雞肉鴨肉和豬肉,歐美國家則是偏愛牛肉。近年來中國人發(fā)現(xiàn)歐美人種體魄強(qiáng)健的原因與他們愛吃牛肉有著千絲萬縷的關(guān)系,因此,大陸也掀起了牛肉飲食狂潮。那么,到底吃牛肉的營養(yǎng)價值有哪些?吃牛肉要注意什么呢?我們一起來看看把。
牛肉的營養(yǎng)價值牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,使訓(xùn)練能堅持得更久。牛肉含維生素B6。蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀是運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低,卻富含結(jié)合亞油酸,潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。牛肉含鋅、鎂。鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是:能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂,支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。牛肉含鐵。鐵,造血必需的礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是:從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。牛肉含維生素B12。維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,紅細(xì)胞的作用是:將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。牛肉的食用多樣化。連續(xù)幾周甚至幾個月日復(fù)一日地食用,雞胸顯得令人生厭。牛肉不同,后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有不同,單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。接下來,就來告訴你晚上吃牛肉有什么危害。晚上不能吃牛肉的原因晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪,可促進(jìn)肝臟超負(fù)荷工作,嚴(yán)格控制血糖水平,防止血糖升高。在肝臟生物鐘正常的情況下,鐵有益健康。但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步,如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物,就可能會導(dǎo)致血糖水平不正常。對于肝臟生物鐘已經(jīng)與大腦生物鐘(人體主生物鐘)不同步的夜班族而言,晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步,從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。除牛肉外,富含鐵的食物還包括:深綠葉蔬菜、糙米飯、豆類,以及杏干和葡萄干等干果。由此看來,要盡量減少在晚上吃牛肉哦。瀏覽完我們這篇對牛肉營養(yǎng)價值介紹詳盡的文章之后,你是不是開始意識到吃牛肉對身體健康的促進(jìn)作用了呢?小編希望就此可以啟發(fā)大家合理食用牛肉,保持飲食營養(yǎng)的均衡。 好文推薦: 補(bǔ)氣血首選牛肉 孕婦可以吃牛肉嗎 (責(zé)任編輯:zxwq)