導(dǎo)
讀
首先,雞排出雞蛋的泄殖腔也是排出糞便的通道;其次,在雞蛋買到家里之前還有一系列的加工、運送過程,其間會沾染諸多污染源;再者,看似完整的蛋殼,其實也并不完整,上面布滿了肉眼看不到的小
首先,雞排出雞蛋的泄殖腔也是排出糞便的通道;其次,在雞蛋買到家里之前還有一系列的加工、運送過程,其間會沾染諸多污染源;再者,看似完整的蛋殼,其實也并不完整,上面布滿了肉眼看不到的小氣孔,它是作為生命體的雞蛋和外界進(jìn)行氣體交換的通道,雞蛋被排出的過程中,會通過這些小孔受到多種細(xì)菌、病毒污染。科學(xué)家發(fā)現(xiàn),在雞蛋殼上和雞蛋內(nèi)都能檢測到可引起細(xì)菌性食物中毒和細(xì)菌性痢疾的沙門氏菌。更令人擔(dān)憂的是,許多家禽特別是雞鴨的內(nèi)臟都是沙門氏菌的棲息之地。在雞蛋剛開始孕育時,細(xì)菌就會捷足先登,搶先占領(lǐng)和潛伏到蛋內(nèi),形成了“先天”的污染。所以,在吃雞蛋之前,一定要把雞蛋外面清洗干凈,然后再烹飪。另外,不要吃生雞蛋,吃生雞蛋不但營養(yǎng)不容易吸收,還隱藏著很大的衛(wèi)生隱患。
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