導(dǎo)
讀
麻辣豆腐,我想很多人應(yīng)該都吃過(guò)。它是我國(guó)八大菜系之一的川菜中的名品。原料也比較簡(jiǎn)單,主要原料由豆腐構(gòu)成,其特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字,稱之為八字箴言。非常簡(jiǎn)單的一道
麻辣豆腐,我想很多人應(yīng)該都吃過(guò)。它是我國(guó)八大菜系之一的川菜中的名品。原料也比較簡(jiǎn)單,主要原料由豆腐構(gòu)成,其特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字,稱之為八字箴言。非常簡(jiǎn)單的一道菜,做起來(lái)卻不是想象中的那么簡(jiǎn)單哦。用料:嫩豆腐一塊,豬肉餡,豆瓣醬,糖,鹽,生抽,辣椒面,花椒面,姜,蔥做法:1.豆腐切塊,焯水,撈出清水泡;2.把鍋燒熱,放油,炒豬肉餡,放入一勺切碎的豆瓣醬,姜末,辣椒面炒至肉上色;3.在鍋里加水煮開(kāi),放入剛才焯好的豆腐塊,加生抽,少糖,少鹽;4.稍煮幾分鐘,濕淀粉勾芡;5.盛出,撒蔥花和花椒面即可。小貼士:1.豆腐焯水時(shí)注意用鹽水,煮豆腐先放鹽才好吃。2.加水時(shí)加開(kāi)水較好,量不要太多,不然就沒(méi)味道。3.放鹽不要多,生抽和豆瓣醬都?jí)蛭读恕?/p>
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