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西蘭花炒蝦仁這道菜的做法介紹

發(fā)布時間： 2016-03-17 18:07:20 來源：尋醫(yī)問藥

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西蘭花，一聽就是一種很好吃的食物，而蝦仁更是廣為人知，它的蛋白質(zhì)含量特別高。那么這兩種食物一塊做菜，會是什么效果呢?口味怎么樣呢?營養(yǎng)價值怎么樣呢?相信大家都迫不及待的想知道了。

這道西蘭花炒蝦仁簡單易做，不僅營養(yǎng)豐富，脆嫩爽口，鮮味十足，常食還有潤喉開音、潤肺止咳之效，很適合春季常食，以增強身體免疫力和抵抗病毒入侵。

烹制材料：

西蘭花250克，鮮基圍蝦180克，紅椒1只，蒜末1湯匙，油3湯匙，鹽1湯匙，蠔油1湯匙，腌料：料酒1/2湯匙、生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、雞粉1/3湯匙、清水3湯匙。

制作方法：

1.鮮基圍蝦去殼、獨留蝦尾殼、加入腌料抓勻、腌制15分鐘，西蘭花摘成小朵、用清水沖洗數(shù)遍、撈起瀝干水，紅椒切成角塊;

2.燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，放入西蘭花焯15秒，撈起過冷河瀝干水;

3.燒熱2湯匙油，放入蝦仁快速滑炒至變色，盛入碗中待用;

4續(xù)添1湯匙油燒熱，炒香蒜末和紅椒塊，放入西蘭花兜炒幾下，注入1/4杯清水煮沸，加入1湯匙蠔油和1/4湯匙鹽調(diào)味;

5.倒入蝦仁快速拌炒均勻，即可裝盤。

溫馨提示：

1.要讓西蘭花飛水后色澤鮮艷翠綠，一要在沸水中加鹽，二飛水時間不可過久，三撈起后要過一下冷河;

2.西蘭花下鍋后不可久炒，否則既容易失去脆嫩的口感，又導(dǎo)致營養(yǎng)大量流失;

3.蝦仁過油炒至變色即可，久炒的蝦仁易老，此外，蝦屬發(fā)物類，身體生瘡、陰虛火旺者皆不宜吃蝦;

4.有些人皮膚一旦受到碰撞就會變得青紫，這是體內(nèi)缺乏維生素K的緣故，可以多吃西蘭花來補充維生素K;

5.西蘭花易生小蟲和雜質(zhì)，可用淡鹽水浸泡一段時間，然后沖洗清洗干凈便可。

這道菜的營養(yǎng)價值相當高，大家可以吃吃看哦。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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