吃鹽太多成威脅心臟健康的殺手

健康的心臟為我們的生命源源不斷地提供動力，然而這臺“免費(fèi)發(fā)動機(jī)”卻常常遭到人們許多不良生活習(xí)慣的“迫害”。這其中，抽煙、鹽量攝入過多和過量攝入膽固醇是最常見的“進(jìn)口殺手”。眾所周知，吃鹽太多增加患高血壓病的風(fēng)險，而這種危害還會進(jìn)一步使心血管病和腦卒中的風(fēng)險升高。

人們對煙草的危害始于它導(dǎo)致各類肺病的高發(fā)，然而更加深入的研究發(fā)現(xiàn)，人體很多臟器都是煙草的“犧牲品”，心臟便是其中之一。在近期的一項(xiàng)研究中，科學(xué)家對1.2萬余名來自美國和歐洲的煙民、戒煙者和從不吸煙者，進(jìn)行了為期3年的跟蹤研究后發(fā)現(xiàn)，煙民患心肌梗死和腦卒中的風(fēng)險會明顯增高，吸煙者與已經(jīng)戒煙和從不吸煙的人相比，死于心臟病的風(fēng)險高出2.26倍。研究同時發(fā)現(xiàn)，雖然戒煙者和從不吸煙的人死于心臟病的風(fēng)險沒有明顯區(qū)別，但前者死于癌癥的風(fēng)險要高于后者。一項(xiàng)針對17萬人進(jìn)行的回顧性分析認(rèn)為，如果能將每天的食鹽攝入量限制在5克以內(nèi)，全世界每年將能防止100萬人死于腦卒中，300萬人避免死于心血管病。

膽固醇是心臟健康的又一“殺手”。膽固醇本是人體不可缺少的一種營養(yǎng)物質(zhì)。它不僅是身體的結(jié)構(gòu)成分，還是合成許多重要物質(zhì)的原料，但如果高膽固醇食物攝入過多，再加上吃大量含糖食物，能增強(qiáng)與脂肪合成相關(guān)酶的活性，使脂肪合成增加，這些都促使血清膽固醇水平異常，加速動脈粥樣硬化形成，增加心血管病的患病風(fēng)險。最新研究還發(fā)現(xiàn)，血清中膽固醇水平異常會明顯增加患心力衰竭的風(fēng)險。

“弗雷明漢心臟研究”是美國心肺血管研究所一項(xiàng)歷時多年的著名科研項(xiàng)目，研究者發(fā)現(xiàn)，在該項(xiàng)目剛開始時，有6860名參與者未患冠心病，26年后，其中680人發(fā)展為心力衰竭。這其中，血清中“壞”膽固醇水平高的參與者，比低的人發(fā)生心衰的風(fēng)險高29%，而“好”膽固醇水平高的人，比低的人降低40%。

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