導(dǎo)
讀
很多人喜歡在冬天的時(shí)候食用很多肉來來御寒，這雖然是個(gè)御寒暖胃的好辦法，但是要特別注意自己的身體狀況，防止膽固醇攝入過量。因?yàn)?，肉類中膽固醇含量非常高，一旦膽固醇過高便會(huì)引發(fā)疾病。因
冬天氣溫低下，天氣寒冷，很多人喜歡吃火鍋或者大量的肉類帶來御寒。用食物御寒是個(gè)好辦法，但是在進(jìn)補(bǔ)時(shí)也需要注意自己的身體狀況。肉類中含有很高的膽固醇，膽固醇攝入過量身體負(fù)荷會(huì)對(duì)健康造成威脅。因此，冬季進(jìn)補(bǔ)要特別謹(jǐn)慎切勿膽固醇過高。
眾所周知，動(dòng)物性食物是補(bǔ)品中的“良劑”，可以給我們提供豐富的蛋白質(zhì)和熱能。在我國南方，人們愛吃雞鴨魚，許多家庭會(huì)燉麻油雞來補(bǔ)充能量，迎接寒冬。在北方地區(qū)，人們紛紛吃涮羊肉、牛肉、驢雜湯、羊雜湯等來進(jìn)補(bǔ)，既美味又驅(qū)寒。動(dòng)物性食物雖好，但不易消化，吃多了，胃腸道不堪重負(fù)。其中，動(dòng)物性食品還存在一個(gè)突出問題，即膽固醇含量相對(duì)高，尤其是動(dòng)物的內(nèi)臟、腦、動(dòng)物皮、蹄膀、蛋黃、蟹黃、蚌、牡蠣、肥肉等，每100克中的膽固醇含量基本都超過200毫克。一般認(rèn)為，健康成人每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300mg，而伴有冠心病或其他動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇攝入量應(yīng)低于200mg。所以，冬令食補(bǔ)要小心膽固醇補(bǔ)過頭。首先，可有意識(shí)多吃一些能“對(duì)抗”膽固醇的好食物。如素有“膽固醇天然克星”的植物甾醇就是不錯(cuò)之選。它能與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，在小腸中阻礙“壞”膽固醇吸收，使膽固醇的吸收率降40%—60%。人體不能生成植物甾醇，與谷類、豆類、蔬菜水果相比，植物油中的植物甾醇含量是較高的，而玉米油又是其中的佼佼者，每100克玉米油中植物甾醇的含量約為600—900毫克，尤以毛玉米油居高，每100克的含量高達(dá)952毫克(接近10000ppm)。普通人一般從日常膳食中攝取的植物甾醇大約為300毫克，如果以這個(gè)為標(biāo)準(zhǔn)，再補(bǔ)充一些植物油，比如20—25克的植物甾醇玉米油，達(dá)到400—500毫克的量基本就夠了，能為膽固醇之戰(zhàn)添油助力。其次，避免高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富含飽和脂肪的食物，如動(dòng)物油、內(nèi)臟、腦、蟹黃等。要選用低膽固醇的食物，如禽肉、乳品、魚等，適量吃瘦肉，以每天50—100克為宜。多食用富含膳食纖維和植物甾醇的食物，如各種綠蔬，增加富含磷鈣的大豆制品、蘑菇類等攝入，以減少膽固醇在血管壁的沉積，維護(hù)血管功能。再次，適當(dāng)飲茶，尤其是綠茶。茶葉中的茶色素可防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成。最后，選擇合理的烹飪方式，也能降低膽固醇攝入。人們應(yīng)摒棄重油濃醬、爆炒煎炸的烹飪方法，用燉、蒸、汆等方法代之，從而真正實(shí)現(xiàn)健康進(jìn)補(bǔ)。肉類中含有的膽固醇不利于我們消化，過量食用會(huì)造成疾病的發(fā)生。因此，我們?cè)谶x擇用食物的御寒的時(shí)候要特別注意自己的身體狀況，尤其是中老年人，一旦膽固醇過高便會(huì)引發(fā)很多麻煩。可以在食用完肉類之后飲用一些綠茶來降低膽固醇，讓你的身體既得到進(jìn)步又得到健康。 好文推薦: 火鍋+白酒很傷胃喝白開水保健康 蒸鍋水致癌喝這4種水等于自殺 （責(zé)任編輯：zxwq）
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