胃蛋白酶胃蛋白酶的基本作用

胃蛋白酶是什么呢，在我們生活中，想必大家對于胃蛋白酶還是有一定的了解的吧，那么大家知道胃蛋白酶顆粒是什么嗎，胃蛋白酶原是怎么樣的呢，下面就讓我們一起來了解一下胃蛋白酶吧。

胃蛋白酶是一種消化酶，在細胞的主要功能是胃粘膜的胃分泌的食物中的蛋白質(zhì)分解為小肽片段。主細胞分泌胃蛋白酶原胃蛋白酶和胃酸和胃蛋白酶刺激胃蛋白酶和胃蛋白酶不通過直接的細胞生成后形成。

概念

胃蛋白酶測定可用于鑒別神經(jīng)性低酸癥，當過少或缺乏時，前者胃蛋白酶的含量有時正常而后者鹽酸與胃蛋白酶同時缺乏。一般認為胃性低酸癥是由于胃粘膜的重癥器質(zhì)性變化所致，特別是對于惡性貧血、無酸癥、無胃蛋白酶分泌是診斷上的重要所見。

慢性胃炎、慢性胃擴張、慢性十二脂腸炎等胃蛋白酶的分泌常減少。一般胃酸基礎(chǔ)分泌高的疾患，如等，胃蛋白酶活性增高。1836年，(TheodorSchwann)在對消化過程進行的研究中，發(fā)現(xiàn)了一種能夠參與消化作用的，并將其命名為胃蛋白酶。胃蛋白酶也是第一個從動物身上獲得的酶。

胃蛋白水解酶。最佳PH值為1，2。對胃蛋白酶的作用主要是芳香族氨基酸或肽鍵的酸性氨基酸組成。這種酶是由胃主細胞合成、分泌的酶原顆粒的形成，胃酸的激活，與蛋白質(zhì)的消化。藥用胃蛋白酶，可以從豬胃中提取，用于消化不良。

簡介

胃蛋白酶原由胃底主細胞分泌，在pH1.5～5.0條件下，被活化成胃蛋白酶，將蛋白質(zhì)分解為肽，而且一部分被分解為酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。胃液胃蛋白酶測定可用于鑒別神經(jīng)性低酸癥和胃性低酸癥，當胃酸過少或缺乏時，前者胃蛋白酶的含量有時正常而后者鹽酸與胃蛋白酶同時缺乏。一般認為胃性低酸癥是由于胃粘膜的重癥器質(zhì)性變化所致，特別是對于惡性貧血、無酸癥、無胃蛋白酶分泌是診斷上的重要所見。

慢性胃炎、慢性胃擴張、慢性十二脂腸炎等胃蛋白酶的分泌常減少。一般胃酸基礎(chǔ)分泌高的疾患，如十二指腸潰瘍等，胃蛋白酶活性增高。1836年，在對消化過程進行的研究中，發(fā)現(xiàn)了一種能夠參與消化作用的物質(zhì)，并將其命名為胃蛋白酶。

胃蛋白酶是由動物的第一個酶。胃蛋白水解酶。最佳PH值為1，2。對胃蛋白酶的作用主要是芳香族氨基酸或肽鍵的酸性氨基酸組成。

此酶由胃腺的主細胞合成，以酶原顆粒形式分泌，經(jīng)胃液中鹽酸激活后，具有消化蛋白質(zhì)的能力。藥用胃蛋白酶，可以從豬胃中提取，用于消化不良。消化性潰瘍禁用此藥。

性狀本品為白色或淡黃色的粉末;無霉敗臭;有引濕性;水溶液顯酸性反應(yīng)。

鑒別取本品的水溶液，加鞣酸、沒食子酸或多數(shù)重金屬鹽的溶液，即發(fā)生沉淀。

檢查干燥失重取本品，在100℃干燥4小時，減失重量不得過5.0%。

效價測定對照品溶液的制備精密稱取經(jīng)105℃干燥至恒重的酪氨酸適量，加鹽酸溶液〔取1mol/L鹽酸溶液65ml，加水至1000ml〕制成每1ml中含0.5mg的溶液。

基本特征

胃蛋白酶在對蛋白或多肽進行剪切時，具有一定的氨基酸序列特異性。例如，它傾向于剪切氨基端或羧基端為芳香族氨基酸(如苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸)或亮氨酸的肽鍵;而如果往某一肽鍵氨基端數(shù)第三個氨基酸為堿性氨基酸(如賴氨酸、精氨酸和組氨酸)或者該肽鍵的氨基端為精氨酸時，則不能有效地對此肽鍵進行剪切。這種剪切特異性在pH值為1.3時表現(xiàn)得更為明顯：只傾向于剪切氨基端。

為苯丙氨酸或亮氨酸的肽鍵。指由胃腺主細胞分泌的一種分子量為35000的消化酶。該酶是以無活性的胃蛋白酶原(Pepsinogen)分泌，在鹽酸的作用下激活為胃蛋白酶?？煞纸獾鞍踪|(zhì)中苯丙氨酸或酪氨酸與其他氨基酸形成的肽鍵，產(chǎn)物為蛋白胨及少量的多肽和氨基酸。

該酶的最適pH為2左右。胃蛋白酶在酸性環(huán)境中具有較高活性，其最適pH值約為3。在中性或堿性pH值的溶液中，胃蛋白酶會發(fā)生解鏈而喪失活性。胃蛋白酶的活性能夠被pepstatin所抑制。

作用方法

胃蛋白酶應(yīng)保存在低溫環(huán)境中(-20℃至-80℃)，以防止其發(fā)生自降解。儲存于pH值大于11的溶液中或?qū)ζ溥M行還原性甲基化也可以有效防止自降解的發(fā)生;當pH值回到6時，胃蛋白酶的活性即可恢復(fù)。

胃內(nèi)的消化主要是對蛋白質(zhì)初步分解，胃蛋白酶具有分解蛋白質(zhì)的作用，但從主細胞分泌出的胃蛋白酶是以無活性的酶原存在，必須依據(jù)胃酸激活并提供作用環(huán)境，因此鹽酸激活胃蛋白質(zhì)酶原、提供胃蛋白酶作用的酸性環(huán)境，是其助消化功能.胃蛋白酶原由胃底主細胞分泌，在pH1.5～5.0條件下，被活化成胃蛋白酶，將蛋白質(zhì)分解為胨，而且一部分被分解為酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。

結(jié)語：通過上文的介紹，想必大家對于胃蛋白酶也是有了一個比較全面的了解了吧，胃蛋白酶在我們胃中是很重要的一種酶哦，希望上面的文章能夠幫助到大家，祝大家有一個健康的腸胃哦。

（責任編輯：zxwq）