肝臟是人體中最大的消化腺，也是新陳代謝最旺盛的器官，肝臟病變的一些疾病在世界都是被列為發(fā)病率最高之一，在中國，每12個(gè)人里面，就有一個(gè)人可能是肝病，所以我們也算是“肝病大國”，我們平時(shí)自己也可以自檢，有哪些征兆暗示肝臟可能出問題了呢?如何從飲食預(yù)防肝臟病變呢?脂肪與肝臟不是敵人，那么是什么因素誘導(dǎo)脂肪肝的發(fā)生?
肝臟的作用
肝臟是我們?nèi)梭w最大的一個(gè)器官，能夠儲(chǔ)存大量的物質(zhì)，包括多種維生素、葡萄糖以及部分礦物質(zhì)，而中醫(yī)認(rèn)為，肝藏血，在《素問·五藏生成論》中有記載：“人臥血?dú)w于肝”，就是說人在休息、安靜的時(shí)候，肝臟有儲(chǔ)藏血的功能，肝還具備一項(xiàng)特殊的功能，就是可以將機(jī)體內(nèi)毒素分解、轉(zhuǎn)換、排除的功能。
肝有問題的征兆
1.眼睛
中醫(yī)認(rèn)為肝和目的關(guān)系密切，有“肝好目自明”，“肝開竅于目”的說法，這是因?yàn)楦斡兄魇栊沟纳砉δ埽褪钦f肝臟有疏通、條達(dá)全身的作用，即通而不滯，散而不淤不郁的作用，所以肝功能出現(xiàn)問題，往往從眼睛就可以知道，如果眼睛出現(xiàn)：視物不清、兩眼干澀及夜盲等癥，那么就要注意你的肝臟可能出現(xiàn)問題了。
2.喝酒很容易醉
這種情況指的是平時(shí)酒量還是可以的，如果經(jīng)常出現(xiàn)飲酒很少的時(shí)候，都會(huì)喝醉的現(xiàn)象，這可能是因?yàn)榫凭拇x物乙醛，我們的肝臟不能正常分解了，也就說明你的肝臟可能出現(xiàn)問題了。
3.傷口易感染
我們一般出現(xiàn)一些傷口，正常護(hù)理清洗，有利于避免感染的情況，那么有些人就是很小的傷口都可能引起感染，這也可能是肝臟代謝出現(xiàn)問題了，使得皮膚再生功能受阻，肝臟有能夠?qū)C(jī)體內(nèi)毒素分解、排除的作用，一旦這個(gè)功能下降，也不利于傷口愈合，易出現(xiàn)感染。
4.脂肪粒和粉刺增多
脂肪粒和粉刺增多，是因?yàn)槠ぶ置诘脑龆?，是體內(nèi)內(nèi)分泌失調(diào)的一種表現(xiàn)，這也說明肝臟對(duì)機(jī)體的代謝調(diào)節(jié)功能下降，尤其對(duì)黃體荷爾蒙的破壞作用減弱，而黃體荷爾蒙分泌是能夠促進(jìn)皮脂分泌的。
脂肪肝的誘導(dǎo)因素
脂肪肝是肝臟病變常見的一種臨床表現(xiàn)，這種由于肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪堆積過多引起的病變，會(huì)受到一些因素的誘導(dǎo)而發(fā)生。
1.肥胖
一個(gè)正常成年人的標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算方法：(身高cm—100cm)×90%=標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)，當(dāng)超過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)50%時(shí)候稱為重度肥胖，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示：30%～50%的肥胖癥合并脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病變率高達(dá)61%～94%，也就是說脂肪在肝臟中的堆積和人體重是成一個(gè)正比的趨勢(shì)，越肥胖的人越容易出現(xiàn)脂肪肝這一臨床表現(xiàn)。
2.長期過量飲酒
酒至于我們其實(shí)是有一定的殺菌效果的，正所謂：“小酌可以怡情”，但是我們很多人是“酒逢知己千杯少”，常常沒有節(jié)制的喝酒，通過肝穿刺活檢數(shù)據(jù)顯示：長期飲酒的人中75%～95%有脂肪浸潤，而每天飲酒超過80～160克的人，酒精性脂肪肝的發(fā)生率增長5～25倍。
3.飲食結(jié)構(gòu)
在《中國居民膳食指南》中，要求我們飲食結(jié)構(gòu)要合理，就是要保證營養(yǎng)素的全面供給，而很多人為了迅速減肥，過度的節(jié)食或其他方式減肥，導(dǎo)致脂肪分解短期內(nèi)大量增加，消耗肝內(nèi)谷胱甘肽(GSH)，使肝內(nèi)丙二醛和脂質(zhì)過氧化物大量增加，損傷肝細(xì)胞，導(dǎo)致脂肪肝，還會(huì)引起蛋白質(zhì)的供給不足，有些人迅速的減肥，可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)的攝入不足，不能合成載脂蛋白，以致甘油三酯積存肝內(nèi)，形成脂肪肝。
肝臟病變的飲食預(yù)防
1.多食維生素B族含量高的食物
愛喝酒的人尤其要注意補(bǔ)充B族維生素，因?yàn)锽族維生素能增強(qiáng)肝臟對(duì)酒精的耐受性，從而起到護(hù)肝作用。
2.多食綠色蔬菜水果
這些食物中含有比較豐富的抗氧化性比較強(qiáng)營養(yǎng)元素，如：維生素C和維生素E，有利于阻止肝細(xì)胞老化的作用。
3.吃糖
這里的吃糖是要有節(jié)制的吃，因?yàn)樘沁^多會(huì)引起肥胖，反而影響健康，適量的補(bǔ)充糖，能合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，有利于防止攝入體內(nèi)的毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。
4.多食一些優(yōu)質(zhì)高蛋白食物
最好是“高蛋白、低熱量”的食物，一方面降低脂肪的過多在肝臟堆積的可能，另一方面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)更有利于修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。
結(jié)語：我們身體外部的一些異常變化，經(jīng)常會(huì)是內(nèi)臟器官病變的一種體現(xiàn)，因?yàn)槊總€(gè)內(nèi)臟器官就像一個(gè)生產(chǎn)循環(huán)的生產(chǎn)線，一旦出現(xiàn)問題，出來的產(chǎn)品就會(huì)是次品，影響感官以及功能使用，而肝臟在這個(gè)生產(chǎn)線上，起到舉足輕重的地位。
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