食河豚魚(yú)引起中毒

*為什么食河豚魚(yú)會(huì)引起中毒？

河豚魚(yú)又稱鈍魚(yú)、氣泡魚(yú)，種類繁多，肉鮮。河豚魚(yú)所含河豚毒素及河豚酸，為劇毒成分，它主要存于河豚魚(yú)的卵巢、睪丸、肝臟及魚(yú)子中，有時(shí)肉中也有此毒素，能使神經(jīng)中樞、神經(jīng)末梢發(fā)生麻痹。這種毒素經(jīng)蒸煮、日曬、鹽腌不能消除，因此，食用河豚魚(yú)者常發(fā)生中毒。

河豚魚(yú)，我國(guó)有40多種，其特點(diǎn)是有4個(gè)大板牙，腮牙無(wú)腮蓋，無(wú)第一背鰭，嘴小。體裸無(wú)鱗，呈圓桶型，前粗后細(xì)。其毒素為神經(jīng)毒素。中毒特點(diǎn)是潛伏期短，病死率高。中毒后口唇發(fā)麻，惡心嘔吐，無(wú)力，酒醉步態(tài)，甚者四肢麻木等。1984年有報(bào)導(dǎo)，河豚魚(yú)性中毒12例，其中死亡9例，病死率為75%。另有報(bào)導(dǎo)5條小河豚魚(yú)毒死6人。用高溫121攝氏度蒸氣處理2小時(shí)后，仍不能祛解魚(yú)毒。

*食河豚魚(yú)引起中毒有什么癥狀？

食河豚魚(yú)后2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)惡心嘔吐、口渴、腹瀉等。隨之口唇、舌尖、指尖麻木，四肢肌肉麻痹，行走不穩(wěn)，癱瘓。甚者血壓下降、言語(yǔ)不清、心律失常、瞳孔散大、昏迷、呼吸困難。常死于呼吸、循環(huán)衰竭。

*食河豚魚(yú)中毒后如何急救？

一旦發(fā)生中毒分秒必爭(zhēng)搶救。

1、輕者當(dāng)場(chǎng)催吐：用筷子或壓舌板刺激咽部催吐，或口服1%硫酸鋅50-200ml水溶液催吐。

2、洗胃：用1：2000高錳酸鉀液或0.5%藥用炭懸浮液反復(fù)洗胃?？诜蛩徕c或硫酸鎂20g導(dǎo)瀉。緩慢靜脈注射丁溴東莨菪堿20mg/次，3次/日，維持1-2天。

3、補(bǔ)液：靜脈滴注10%葡萄糖液1000ml加入維生素C0.5g，能加速排毒。

4、吸氧：呼吸衰竭時(shí)吸氧，還可用尼可剎米、山梗菜堿、安納咖等藥物，參照說(shuō)明書(shū)用量，交替注射。

5、升壓：血壓下降可用阿拉明、多巴胺等升壓藥。應(yīng)呼急救站來(lái)援救或送醫(yī)院。

*如何預(yù)防河豚魚(yú)中毒？

1、加強(qiáng)宣教，春季多見(jiàn)。

2、加強(qiáng)管理，市售部門(mén)不能混雜出售。

3、嚴(yán)格加工，去頭、去皮、去內(nèi)臟。

4、魚(yú)肉反復(fù)沖洗，用堿水去毒后再制作。

（責(zé)任編輯：zxwq）