夏至清熱祛濕防暑飲食注重“苦酸”原則

夏至飲食要清熱利濕宜吃“苦”嘗“酸”

夏至是北半球一年中白晝最長(zhǎng)的一天，也標(biāo)志著一年中最熱的時(shí)候即將到來(lái)。營(yíng)養(yǎng)專家提醒，此時(shí)節(jié)，公眾飲食應(yīng)以清淡為主，并可多吃一些苦味食物和酸性食物，以利清泄暑熱，增進(jìn)食欲。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，夏至?xí)r節(jié)氣候炎熱，蚊蟲繁殖，雨水頻多，易感染痢疾等腸道疾病，如果過食油膩食物，會(huì)傷害脾胃。因此時(shí)節(jié)宜食綠豆、西瓜、大棗、雞肉、牛肉、鯽魚、豆?jié){、甘蔗、梨等清淡食物。

除了要吃一些清淡的食物外，為了抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞，夏至?xí)r節(jié)還應(yīng)“刻意”去吃一些苦味和酸味食物?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，苦味食物中含有氨基酸、生物堿、維生素、苦味素、微量元素等成分，具有解熱除濕、抗菌消炎、幫助消化、增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管、清心除煩及調(diào)整人體陰陽(yáng)平衡的作用，非常適合夏季人體所需。

夏季可食的苦味食物有苦瓜、芹菜、蒲公英、苦菊、黃瓜、雞毛菜、仙人掌、野蒜、枸杞苗等。

營(yíng)養(yǎng)專家指出，盛夏時(shí)節(jié)，人們出汗多而易丟失津液，除了要吃苦味食物外，還應(yīng)適當(dāng)多吃些酸性食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等，不僅能斂汗止瀉祛濕，還可以生津解渴，健胃消食，增進(jìn)食欲。如烏梅具有解熱、除煩、止瀉、鎮(zhèn)咳、驅(qū)蟲等功效，能夠增加抗菌力，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒、結(jié)核等都有抑制作用。

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