【基原】為牛科動物黃?；蛩５娜?。
【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、胃經(jīng)。
【功效】補脾胃，益氣血，強筋骨。
【應(yīng)用】
1、虛弱少氣，脾虛等證：黃牛肉500g，糯米60g，白蘿卜60g，蔥、姜、味精、鹽少許，加水煮粥。
2、大病后極度羸瘦：牛肉膠凍500g，茯苓120g，燉融，空腹伴酒服用，每次9～12g。
【現(xiàn)代研究】牛肉蛋白質(zhì)所含必需氨基酸多，營養(yǎng)價值極高。
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