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藥監(jiān)部門提醒：秋季謹防細菌性食物中毒

發(fā)布時間： 2016-05-12 17:27:27      來源：健康族
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日前，湖北省監(jiān)利縣新溝高中三名學生因食用變質的牛肉醬引起食物中毒事件，引發(fā)人們擔憂。阜南縣食品藥品監(jiān)管局提醒餐飲服務提供者和廣大消... 日前，湖北

日前，湖北省監(jiān)利縣新溝高中三名學生因食用變質的牛肉醬引起食物中毒事件，引發(fā)人們擔憂。阜南縣食品藥品監(jiān)管局提醒餐飲服務提供者和廣大消...

日前，湖北省監(jiān)利縣新溝高中三名學生因食用變質的牛肉醬引起食物中毒事件，引發(fā)人們擔憂。阜南縣食品藥品監(jiān)管局提醒餐飲服務提供者和廣大消費者提高防控意識，減少和避免細菌性食物中毒的發(fā)生。在選購食物時要注意：不要購買路邊攤販或批發(fā)市場裸露銷售的食物，不要購買外觀異常的食物。在加工食品時要注意：將食物徹底煮熟，保證殺滅食品中的微生物，如加熱食品應使中心溫度達到70攝氏度以上，以防引發(fā)細菌性食物中毒。另外，餐飲服務單位還要嚴把采購關、人員關、消毒關和操作關，防止食品在加工過程中受到交叉污染。在貯存食品時要注意：準備好的食物應即時進食，烹調加工后的熟食品，貯存時間應縮短在2小時以內。如要保留剩余的食物，應在攝氏4度或以下冷藏。再次食用，必須回鍋加熱煮透。冰凍的肉、禽類在烹調前應徹底化凍，再充分均勻加熱煮透后方可食用。引發(fā)細菌性食物中毒的常見細菌及易受污染的食品有：一是沙門氏菌，肉、禽、蛋、魚、奶類及其制品等；二是葡萄球菌，奶類及其制品、糕點、熟肉等；三是蠟樣芽孢桿菌，剩米飯、米粉、奶、肉、豆制品等；四是志賀氏菌，冷葷涼菜等；五是副溶血性弧菌，海產品、熟肉、咸菜、禽肉、禽蛋等；六是致瀉性大腸埃希氏菌，熟肉、牛肉、奶、蛋、蔬菜、水果、飲料等；七是變形桿菌，熟肉以及內臟的熟制品、涼拌菜、水產品、剩飯等。

（責任編輯：zxwq）

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