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夏日預防細菌性食物中毒食物煮熟后要盡快進食

發(fā)布時間： 2016-05-12 17:30:09      來源：健康族
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夏天溫度和濕度適宜，是細菌繁殖的良好時機，因此，夏季也是發(fā)生細菌性食物中毒的高峰時節(jié)。廣州市食品藥品監(jiān)管局近日發(fā)出溫馨提示：每年夏... 夏天溫度和濕

夏天溫度和濕度適宜，是細菌繁殖的良好時機，因此，夏季也是發(fā)生細菌性食物中毒的高峰時節(jié)。廣州市食品藥品監(jiān)管局近日發(fā)出溫馨提示：每年夏...

夏天溫度和濕度適宜，是細菌繁殖的良好時機，因此，夏季也是發(fā)生細菌性食物中毒的高峰時節(jié)。廣州市食品藥品監(jiān)管局近日發(fā)出溫馨提示：每年夏季細菌性食物中毒的病例頻發(fā)，市民應該牢記預防細菌性食物中毒的主要舉措。食物中毒的特點食物中毒的種類很多，病因和發(fā)病情況各有不一。細菌性食物中毒常見的致病細菌有：沙門氏菌、變形桿菌、副溶血性弧菌、致病性大腸桿菌、蠟樣芽孢桿菌等。一般具有以下共同特點：潛伏期短，發(fā)病很突然，吃了某種食物后可在十分鐘至十幾小時發(fā)病，而且來勢急劇，呈爆發(fā)性。很多人在很短的時間內(nèi)同時或先后相繼發(fā)病，而且很快達到高峰。病人癥狀大致相同或相似，多見于胃腸炎癥狀，也有以神經(jīng)癥狀為主的。集體性食物中毒一般有共同的致病食物，病人在相近的時間內(nèi)都食用過某種致病食物，而且發(fā)病范圍僅限于食用過某種有毒食物的人群中，也就是說與食物有明顯的關(guān)系，沒有進食該種食物的人，即使在同一桌上也不發(fā)病。但是一旦停止食用這種食物或污染源被除去后，發(fā)病立即停止。預防中毒舉措1.注意有效期和保質(zhì)期：不購買過期食品，不使用包裝破損、外觀氣味有異常的食品。2.徹底煮熟食物：烹調(diào)前，先將冷藏食物徹底解凍；烹調(diào)時，必須將食物加熱至75℃或以上，要把食物煮熟煮透。

（責任編輯：zxwq）

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