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春食涼拌薺菜輔治痢疾腸炎胃潰瘍

發(fā)布時間： 2016-05-12 17:30:25      來源：健康族
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眼下，雖然還沒真正回暖，但各種野菜已紛紛上市，眾多野菜中，最耐嚴寒的要數(shù)薺菜。薺菜味道鮮，吃法多，我家最常做的是涼拌。做法：1.... 眼下，雖然還沒真正

眼下，雖然還沒真正回暖，但各種野菜已紛紛上市，眾多野菜中，最耐嚴寒的要數(shù)薺菜。薺菜味道鮮，吃法多，我家最常做的是涼拌。做法：1....

眼下，雖然還沒真正回暖，但各種野菜已紛紛上市，眾多野菜中，最耐嚴寒的要數(shù)薺菜。薺菜味道鮮，吃法多，我家最常做的是涼拌。做法：1.把薺菜的老葉摘掉，清洗后用開水焯一下；2.薺菜剁碎，加入碎豆腐干或碎花生；3.最后加入適量鹽、雞精、白糖、香油拌勻，一盤鮮香爽口的拌薺菜就做好了。薺菜還可攤雞蛋、做餡、煲湯煮粥等，不管用哪種方法烹調(diào)，都有股特有的清香味。國家二級營養(yǎng)師王旭峰點評：薺菜營養(yǎng)價值高，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高。民間有句諺語“三月三，薺菜賽靈丹”，可見薺菜還有一定藥用價值，傳統(tǒng)醫(yī)學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍、感冒等癥。涼拌的做法少油少鹽，還能保住更多營養(yǎng)，值得推薦。涼拌前焯水，吃起來更安全。此外，加入花生、豆腐干，不僅能調(diào)和口味，還有營養(yǎng)互補作用，能彌補薺菜蛋白質(zhì)含量低的缺陷。

（責任編輯：zxwq）

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