我國各地臘八粥的品種繁多、做法各異，但放在一起煮的食物不外乎大米、小米、紅棗、大豆、小豆、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、花生等，其中包括多種谷、豆、果、蔬。
中華中醫(yī)藥學(xué)會學(xué)術(shù)顧問溫長路認(rèn)為，臘八在小寒節(jié)氣前后，在這個時候吃一餐內(nèi)容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機(jī)體熱量，還能起到暖胃消寒的作用。
溫長路說古人特別重視對粥的食用。粥容易被消化、吸收，可以補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)體魄，所以很多人把粥稱為“天下第一補(bǔ)物”。
據(jù)溫長路介紹在具有145萬人口的江蘇省如皋市，90歲以上的老人超過4000人，百歲以上者達(dá)172位，大大超過聯(lián)合國確定的每百萬人口中百歲老人達(dá)75位即為長壽地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)。專家認(rèn)為這與當(dāng)?shù)鬲毺氐摹皟芍嘁伙垺钡娘嬍沉?xí)慣有關(guān)。
（責(zé)任編輯：zxwq）
皖公網(wǎng)安備34019202000476號
