冬季養(yǎng)生辨明阿膠真假

如何挑選純正阿膠有技巧

一是看外觀：真品阿膠是棕褐色或棕黑色，形狀平整，表面光滑有光澤，對光看時(shí)邊緣是半透明的;假阿膠通常是烏黑色，沒有光澤，表面不平滑甚至有凹洞。

二是用手掰：真品阿膠質(zhì)地脆硬，掰時(shí)不會(huì)彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙;而假阿膠質(zhì)地不脆、易彎曲、不易折斷，斷面黏膩，斷面有時(shí)有小孔。

三是聞氣味：真品阿膠有輕微豆油香味，感覺清香微甜;假阿膠則有濃郁的腥臭味。

此外還有一個(gè)小竅門，把阿膠砸碎后放入杯中加一些開水，然后蓋上蓋子放置幾分鐘后打開，正品的液體清澈，假阿膠則渾濁甚至是乳液狀。

吃阿膠，最好多藥配合“氣血同補(bǔ)”

很多人吃阿膠，往往就只是吃阿膠，也不添加其它東西，其實(shí)從中醫(yī)角度，單純的補(bǔ)血并不能達(dá)到最佳的效果。

中醫(yī)專家認(rèn)為，中醫(yī)理論講究“氣血同源，氣能生血，氣能行血”，因此，對于服用阿膠的朋友，如果能在補(bǔ)血的基礎(chǔ)上配合補(bǔ)氣中藥，比如黃芪,黨參,當(dāng)歸等，可以起到更好的作用。

推薦藥膳飲食：

阿膠杜仲燉子雞

阿膠為血肉有情之品，能加速血中的紅細(xì)胞與血紅蛋白生成，故入肝而補(bǔ)血也。其含膠性粘蛋白，并含大量鈣質(zhì)能增加血鈣。這兩種成分可促進(jìn)凝血，減弱血管壁之通透性，為補(bǔ)血止血之良藥，可治血虛諸癥及多種出血癥。阿膠入肝養(yǎng)血、入腎滋陰、入肺潤燥，亦為益陰養(yǎng)血潤燥之品。

杜仲補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎;子雞補(bǔ)中氣、益精髓。諸物與生姜合用，能溫經(jīng)散寒、益陰養(yǎng)血。阿膠杜仲燉子雞是冬寒陰雨日之補(bǔ)品湯水，更為女士面色萎黃、心悸、頭目眩暈之用。

材料：阿膠15克、杜仲20克、子雞500克、生姜5片。

烹制：杜仲置鑊上灑入淡鹽水微火炒至干;子雞宰洗凈，去臟雜、尾部。一起置燉盅內(nèi)，加入冷開水1000毫升，加蓋隔水燉2小時(shí)，加入生姜再燉半小時(shí)便可。阿膠打碎放碗內(nèi)，放進(jìn)湯溶化，飲用時(shí)方加鹽。

（責(zé)任編輯：zxwq）