菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

海南豐收的菠蘿蜜-菠蘿蜜結(jié)果于樹干或主枝上，也叫“樹菠蘿”、“木菠蘿”。原產(chǎn)于印度、馬來西亞，傳入海南島已有百年歷史，全島普遍栽培。菠蘿蜜有30多個(gè)品種，分為兩類：硬肉類和軟肉類。每年春天開花，夏秋間果熟，成熟時(shí)香氣飄溢。

菠蘿蜜的價(jià)值-當(dāng)?shù)啬贻p人約會(huì)前會(huì)將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味；另外還有健體益壽的作用。此樹樹齡愈大，果也愈大，木材也愈堅(jiān)硬，堪稱“老當(dāng)益壯”。

海南菠蘿蜜的吃法：拿刀從中切開，中間白色帶粘液的部分的切掉，用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液，把每個(gè)黃色的果肉剝出來，在把里面的果仁剝出來，就吃那黃色果肉。冰鎮(zhèn)后會(huì)更甜。里面的果仁也就是它的種子，就像煮花生一樣煮熟可以吃，加點(diǎn)鹽，味道不錯(cuò)。（忌：菠蘿蜜和蜂蜜不能同食，兩者混著吃會(huì)引起脹氣，嚴(yán)重還會(huì)有生命危險(xiǎn)?。?/p>

提示：如果手沾上粘液，可拿花生油洗，這樣粘液很容易就洗掉了，洗刀也一樣。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素（B1、B2、B6）、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。

服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

海南菠蘿蜜的果肉-果實(shí)結(jié)于樹干，內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色肉包，果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì)，味深甜，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁。菠蘿蜜果的果實(shí)淺黃色，品種主要分為濕包和干包兩大類，濕包菠蘿蜜果皮堅(jiān)硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃；干包菠蘿蜜果汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等；成熟時(shí)，皮黃綠或黃褐色，外皮有六角形瘤突起，堅(jiān)硬有軟刺；肉淡黃白色，味甘甜多汁，故名菠蘿蜜。菠蘿蜜果有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效，品質(zhì)以干包菠蘿蜜果為佳，在雷州半島地區(qū)多為零星種植于庭院中，菠蘿蜜包大味美，而聞名遐邇。菠蘿蜜春季開花，果實(shí)成熟于夏秋季節(jié)，成熟時(shí)香味四溢，分外誘人；果實(shí)大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒，肚里黃燦燦的果肉濃香味美！

菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí)，菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值，《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”，另外它還有健體益壽的作用，對(duì)減肥也有療效。

食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘，這種方法除可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味道更加醇美。在雷州半島地區(qū)的徐聞縣，人們經(jīng)常會(huì)用菠蘿蜜和蜂蜜的果實(shí)來泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱為“徐聞液”；除此之外，當(dāng)?shù)厝诉€用米湯泡上菠蘿蜜樹葉配成偏方來治肚痛等疾病。

菠蘿蜜怎么吃

菠蘿蜜簡(jiǎn)介：

菠蘿蜜結(jié)果于樹干或主枝上，也叫“樹菠蘿”、“木菠蘿”。原產(chǎn)于印度、馬來西亞，傳入海南島已有百年歷史，全島普遍栽培。

菠蘿蜜有30多個(gè)品種，分為兩類：硬肉類和軟肉類。每年春天開花，夏秋間果熟，成熟時(shí)香氣飄溢。

海南菠蘿蜜的吃法：

拿刀從中切開，中間白色帶粘液的部分的切掉，用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液，把每個(gè)黃色的果肉剝出來，在把里面的果仁剝出來，就吃那黃色果肉。冰鎮(zhèn)后會(huì)更甜。里面的果仁也就是它的種子，就像煮花生一樣煮熟可以吃，加點(diǎn)鹽，味道不錯(cuò)。（忌：菠蘿蜜和蜂蜜不能同食，兩者混著吃會(huì)引起脹氣，嚴(yán)重還會(huì)有生命危險(xiǎn)?。?/p>

提示：

如果手沾上粘液，可拿花生油洗，這樣粘液很容易就洗掉了，洗刀也一樣。

菠蘿蜜和榴蓮有什么區(qū)別

很多人分不清榴蓮和菠蘿蜜，二者在外形上有一定的相似性，因此對(duì)二者的區(qū)別有一定的難度。那么，榴蓮和菠蘿蜜的區(qū)別有哪些呢？

榴蓮和菠蘿蜜的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

從產(chǎn)地上來看

榴蓮是熱帶水果，在我國(guó)只有在臺(tái)灣和海南等地有，在其他地方是不生產(chǎn)榴蓮的。而菠蘿蜜的產(chǎn)地主要是在亞熱帶，在我國(guó)嶺南一帶都盛產(chǎn)。

從味道上看

在買榴蓮的時(shí)候，只要是聞一聞就能很快區(qū)分開來。榴蓮一般聞起來都是一股臭臭的味道，有的人聞到就避而遠(yuǎn)之，但是榴蓮還有一個(gè)特點(diǎn)那就是越聞越香。而菠蘿蜜卻卻濃香四溢，吃過口齒留香。

從外形上來看

菠蘿蜜比榴蓮大一些，菠蘿蜜要大一些。榴蓮?fù)馄ど厦嬗泻芏嗉忾L(zhǎng)的小釘，而且顏色要比菠蘿蜜的要深些，也就是黃些。而菠蘿密的外皮就像鱷魚皮一樣，上面的釘狀物非常多且密。成熟的榴蓮，一般會(huì)自然有個(gè)裂口，這樣的榴蓮吃起來才更好吃。而菠蘿蜜外皮保留完好的，沒有破損的才是新鮮的菠蘿蜜。

從果肉來看

榴蓮用刀切開后，其果肉比較柔軟，而且還有一股臭臭的味道。菠蘿蜜的果肉外有一層黃色的包衣，吃的時(shí)候就吃這層包衣。菠蘿蜜還有個(gè)顯著特征，就是切開在中間會(huì)有一種膠體粘在刀上，很難去除，所以大家吃菠蘿蜜的時(shí)候盡量帶上手套；榴蓮則不會(huì)。

從價(jià)格上來看

榴蓮的價(jià)格要比菠蘿蜜貴一些，因此從價(jià)格上看，能加以區(qū)別。但是如果遇上不良的商販，單純從價(jià)格上是難以區(qū)分的。

通過以上五點(diǎn)介紹，相信您對(duì)榴蓮和菠蘿蜜的區(qū)別已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)了吧。其實(shí)區(qū)分榴蓮最主要的還是通過聞氣味來辨別，榴蓮最大的特點(diǎn)就是有股子臭味，這也是人所共知的，因刺激單憑這點(diǎn)，就很容易區(qū)分榴蓮和菠蘿蜜。

（責(zé)任編輯：zxwq）