夏枯草的功效與作用

夏枯草簡介

夏枯草，又稱鐵色草、大頭花、棒柱頭花、羊腸菜、鑼錘草、六月干、棒頭柱等。夏枯草生長在山溝水濕地或河岸兩旁濕草叢、荒地、路旁，廣泛分布于我國各地，以安徽、江蘇、湖南等省為主要產(chǎn)地。

夏枯草營養(yǎng)較為豐富，嫩莖葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B2、尼克酸和維生素C等成分。此外，還含有皂甙、蘆丁、夏枯草甙、金絲桃甙及揮發(fā)油等。

夏枯草性寒，味甘、辛、微苦，具有清泄肝火、散結(jié)消腫、清熱解毒、祛痰止咳、涼血止血的功效，適用于淋巴結(jié)核、甲狀腺腫、乳癰、頭目眩暈、口眼歪斜、筋骨疼痛、肺結(jié)核、血崩、帶下、急性傳染性黃疸型肝炎及細(xì)菌性痢疾等。現(xiàn)代藥理研究表明，夏枯草有降低血壓的作用，［1］并能擴(kuò)張血管，其所含蘆丁有抗炎作用，并能降低血管通透性，減少脆性，降低肝脂。夏枯草還有抵制癌細(xì)胞的作用。

夏枯草圖片夏枯草及其花穗均可制作菜肴食用，每年5-7月采集嫩莖葉，焯水后可拌、熗、腌、炒、燉、做湯等。用夏枯草花與豬瘦肉燉湯或與粳米煮粥，風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，還可以防病治病。

體質(zhì)虛寒者少食。脾胃氣虛者慎服。

夏枯草的功效：

清肝、散結(jié)、利尿；治瘟病、乳癰、目痛、黃疸、淋病、高血壓等癥；葉可代茶。

治淋巴結(jié)核、甲狀腺腫大、瘰疬、癭瘤、乳癰、乳癌、目珠夜痛、羞明流淚、頭目眩暈、口眼歪斜、筋骨疼痛、肺結(jié)核、急性黃疸型傳染性肝炎、血崩、帶下。

1、肝虛目痛（冷淚不止，羞明畏日）。用夏枯草半兩、香附子一兩，共研為末。每服一錢，茶湯調(diào)下。

2、赤白帶下。夏枯草開花時，采來陰干，研為末。每服二錢，飯前服，米湯送下。

3、血崩。用夏枯草研為末，每服一小匙，米湯調(diào)下。

4、產(chǎn)后血暈，心氣欲絕，用夏枯草搗爛，絞汁服一碗，極效。

5、打傷、刀傷。把夏枯草在口中嚼碎后敷在傷處。

6、汗斑白點(diǎn)。用夏枯草煎成濃汁，每天洗患處。

7、瘰疬（不論已潰未潰，或日久成漏）。用夏枯草六兩，加水兩杯，煎至七成，吃完飯過一段時間以后溫服。體虛者，可用夏枯草煎汁熬膏服，并以膏涂患處。兼服十全大補(bǔ)湯加香附、貝母、遠(yuǎn)志更好。

夏枯草的作用：

1、降壓作用夏枯草的水浸出液、乙醇-水浸出液和30%乙醇浸出液，對麻醉動物有降低血壓作用。

煎劑（100毫克/公斤）注射于麻醉犬，可產(chǎn)生顯著持久的降壓作用，但易產(chǎn)生急速耐受；如給帶有皮橋的犬服夏枯草。

每日2次，每次2克/公斤，也可使血壓有所下降；對腎性高血壓犬，連續(xù)服藥2周后，血壓有中等程度之降低，停藥后又恢復(fù)至原初水平。

夏枯草莖、葉、穗及全草均有降壓作用，穗之作用較弱。

切斷迷走神經(jīng)后，夏枯草的降壓作用顯著減弱。

對在位及離體兔心、離體蟾蜍心臟，均見有興奮現(xiàn)象，均認(rèn)為降壓非由于對心臟的抑制所引起。

在蟾蜍下肢灌流中，煎劑有擴(kuò)張血管的作用。

在用夏枯草的總無楓鹽的用量與煎劑相當(dāng)時，未出現(xiàn)明顯的降壓作用，其用量相當(dāng)于煎劑一倍以上時，降壓程度僅及煎劑的1/4～1/6；灌胃給藥，雖降壓作用出現(xiàn)較遲，但持續(xù)卻較久，故認(rèn)為夏枯草的降壓與其中所含的無機(jī)鹽無關(guān)。

近年來有人對上述試驗(yàn)作了重復(fù)驗(yàn)證，測得夏枯草莖、葉的酊劑（30%醇）中含鉀量即相當(dāng)高，約83毫當(dāng)量/毫升，穗中含量較少；口服對正常麻醉犬未出現(xiàn)明顯降壓作用；煎劑在除去其中無機(jī)鹽后，降壓作用即甚微，即夏枯草靜脈注射，對麻醉動物的降壓作用，不能排除其中所含的無機(jī)鹽（主要是鉀）的因素，故其降壓成分及降壓原理均有待研究。

2、抗菌作用據(jù)體外初步試驗(yàn)，夏枯草煎劑對痢疾桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌和葡萄球菌、鏈球菌有抑制作用，抗菌譜亦較廣。

其水浸劑（1：4）在試管內(nèi)對某些常見的致病性皮膚真菌也有些抑制作用。

對小鼠的實(shí)驗(yàn)性結(jié)核病，夏枯草可使肺部病變有所減輕。

3、其他作用夏枯草煎劑（1：50～1：200）可使家兔離體子宮出現(xiàn)強(qiáng)直收縮。

對離體兔腸，高濃度能增強(qiáng)蠕動。

曾報(bào)告夏枯草煎劑能抑制小鼠S-160腫瘤及艾氏腹水癌的生長，但死亡率反較不給藥組更高，故實(shí)為其毒性作用。

夏枯草的食用方法

夏枯草為唇形科植物夏枯草或長冠夏枯草的果穗。味苦性寒，清香散泄，可升可降;具有清肝瀉火，消腫解毒功效，主治頭痛眩暈，煩熱耳鳴，目珠疼痛，肝炎等疾病。對于最近的濕熱天氣最適合飲用。

但是，并非人人均可食用夏枯草，脾胃虛弱者、兒童、孕婦、經(jīng)期婦女等人為不適宜人群。因?yàn)榫梅目莶萜湓碥粘煞謱ξ赣写碳ば?。此外，服用后也可能引起過敏反應(yīng)：皮膚麻疹、丘疹或紅斑、全身瘙癢，胃部不適、惡心、嘔吐、頭暈、目眩、腹痛、腹瀉、心悸等。所以，市民在食用夏枯草之前，應(yīng)該對自己的身體有個大致的了解，切忌胡亂食用。否則，不但降不了“火”，還會加重病情。另外，因?yàn)橄目莶菪院?，不宜多吃，一星期食用一次即可?/p>

夏枯草食療作用

1、夏枯草味苦、辛，性寒;歸肝、膽經(jīng);清香散泄，可升可降;

2、具有清肝瀉火，解郁散結(jié)，消腫解毒;

3、主治頭痛眩暈，煩熱耳鳴，目赤羞明，目珠疼痛，脅肋脹痛，瘰疬癭瘤，乳癰，痄腮，癤腫，肝炎。

夏枯草幾種美味做法

一、發(fā)菜夏枯草瘦肉湯的做法

1、將枯草去雜質(zhì)，洗凈;2.海帶浸發(fā)，用清水漂洗干凈，切絲;3.發(fā)菜浸軟，用花生油擦洗干凈;4.豬瘦肉洗凈，切大塊;5.把夏枯草、海帶、豬瘦肉一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，再下發(fā)菜煮半小時，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。

二、杜仲夏枯草瘦肉湯的做法

1.將夏枯草去雜質(zhì)洗凈，杜仲、紅棗洗凈，豬瘦肉洗凈，切塊用開水拖過;2.把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，調(diào)味即可。

三、夏枯草銀花飲

材料：金銀花3錢，夏枯草30克。

做法：用沸水1000ml沖泡半小時，待溫涼后可當(dāng)茶水飲用。有降血壓的功效，尤其對治療肝熱肝陽上亢型的高血壓（口干、口苦、臉紅目赤、頭痛眩暈等癥狀）效果更好。但因金銀花，夏枯草的藥性偏寒涼，身體衰弱，脾胃虛弱者宜慎用。

四、夏枯草降脂茶

原料：夏枯草30克，杭白菊，苦丁荼各5錢，決明子4錢。

做法：所有材料以水煎煮代茶飲。

夏枯草降脂茶的功效：此夏枯草降脂茶可降血壓，增進(jìn)毛細(xì)血管的通透性，并能改善高血壓所引起的頭暈昏眩等癥狀。

五、涼拌夏枯草

1.先將夏枯草去除老、黃葉片，用清水洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出，再用清水洗一洗，瀝干水。

2.把擠干水分的夏枯草切成段，直接放入干凈的盤內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、香油拌勻，即可食用。

功效：夏枯草含有多種營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)人體的免疫功能，經(jīng)常食用此菜能樹人體正氣、健康少病、潤膚、澤膚、明目、健美。

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