榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榴蓮在臺(tái)灣地區(qū)俗稱“金枕頭”，可是對(duì)于吃不來的人就覺得它是臭的而相反對(duì)于吃的來的人就覺得它是香的了，我們都知道榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的?？墒菍?duì)于不喜歡的人來說就算榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再高他們也不會(huì)吃，沒關(guān)系，就算你不吃榴蓮那也可以關(guān)注下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來源；

2、榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁，榴蓮的這種氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

適用人群

一般人群均可食

1、病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體；

2、糖尿病患者忌食，腎病和心臟病人慎食。

用法用量

未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購(gòu)買未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。

其他相關(guān)

據(jù)傳，明朝三寶太監(jiān)鄭和率船隊(duì)三下南洋，由于出海時(shí)間太長(zhǎng)，許多船員都?xì)w心似箭，有一天，鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一堆奇果，他拾得數(shù)個(gè)同大伙一起品嘗，豈料多數(shù)船員稱贊不已，竟把思家的念頭一時(shí)淡化了，有人問鄭和，“這種果叫什么名字”，他隨口答到：“流連”。以后人們將它轉(zhuǎn)化為“榴蓮”。

貼士

1、成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久；當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬不要購(gòu)買；

2、因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。

注意事項(xiàng)

1、病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體；

2、糖尿病患者忌食，腎病和心臟病人慎食。榴蓮含糖和膽固醇較多，因而糖尿病人、高膽固醇血癥患者應(yīng)忌食或少食榴蓮；榴蓮含鉀量較高，因而腎病及心臟病人應(yīng)少吃；

3、從中醫(yī)角度來看，榴蓮性熱而滯，喉痛、咳嗽、感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者均不宜多食榴蓮；

4、榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃；

5、榴蓮富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用會(huì)阻塞腸道，引起便秘。

食用方法

一個(gè)榴蓮是否可口，除關(guān)系到品種、產(chǎn)地、氣候、施肥及摘采時(shí)間外，適時(shí)剖開取食也極為重要。尚未成熟即剖食，榴蓮肉硬而淡，味同嚼蠟，便不會(huì)好吃。用小竹條輕敲榴蓮，聽其聲音，以辨別成熟程度，同時(shí)以嗅聞的方法決定是否可以剖開。

買回家的榴蓮應(yīng)用報(bào)紙嚴(yán)密包裹起來，免得它的刺扎傷小孩。榴蓮具有后熟作用，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實(shí)會(huì)裂開，這時(shí)可將果肉取出放入保鮮袋后于冰箱里保存。榴蓮榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)因腸胃無法完全吸收而引起上火。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時(shí)喝些淡鹽水或吃些水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。不過，榴蓮的最好搭檔是被稱為水果皇后的山竹，只有它才能輕易降伏水果之王的火氣，保護(hù)身體不受損害。

榴蓮吃法

榴蓮獨(dú)特的香味即使還沒有破開皮，也能遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到它的香味了。榴蓮的皮和核都不能丟，因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低呢，丟了怪可惜的。下面推薦兩款關(guān)于榴蓮果皮和榴蓮核的吃法。

榴蓮果皮——滋潤(rùn)養(yǎng)陰

用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒。

榴蓮皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點(diǎn)瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰等的作用。

做法如下：

原料：榴蓮皮（半只），雞1只（約重700克），姜片，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。同時(shí)放進(jìn)煲里面去煲，煲好后里面的湯和料都能吃。

榴蓮果核——溫和補(bǔ)腎

榴蓮核也有一定的藥用價(jià)值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對(duì)榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用。

食療：15克榴蓮核、2兩瘦肉、適量桂圓肉，加水煮，可溫補(bǔ)腎。

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低，價(jià)格也不低，把廢棄的榴蓮核和榴蓮皮變成寶貝，既不浪費(fèi)，又滋養(yǎng)了身體。

（責(zé)任編輯：zxwq）