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常食生魚片易感寄生蟲病酒精不能殺蟲

發(fā)布時(shí)間： 2016-06-24 19:23:39 來源：網(wǎng)絡(luò)

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導(dǎo)讀：魚生，對(duì)于有些地區(qū)的人來說會(huì)比較陌生，但是廣東人卻非常愛吃魚生，可是近日有關(guān)專家稱經(jīng)常吃魚生對(duì)身體是有害處，容易感染上疾病。

吃“魚生”：淺水魚發(fā)病率高過深水魚

經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的觀察總結(jié)出，經(jīng)常吃淺水“魚生”的人，肝吸蟲病的發(fā)病率明顯高于吃深水“魚生”的人。這是因?yàn)獒斅菔歉挝x生活史中必不可少的中間宿主：肝吸蟲蟲卵先隨患者或受感染動(dòng)物如貓、犬等的糞便排入水中，被釘螺吞食，在其體內(nèi)發(fā)育成尾蚴；而后尾蚴從螺體逸出，浮游水中，鉆入淡水魚蝦，在其體內(nèi)成囊蚴；當(dāng)人或貓、犬等動(dòng)物吃了生魚或未煮熟的魚蝦時(shí)，就會(huì)被感染。

而釘螺主要分布于長(zhǎng)江兩岸和沿江水系、湖泊的江、洲、湖灘地區(qū)，以及以河、溝、田、水系灌區(qū)為主的山丘內(nèi)陸型地區(qū)，在深水中很難發(fā)現(xiàn)，因此，肝吸蟲病主要通過淺水“魚生”傳播，如鯇魚、草魚、青魚、鱸魚及淡水蝦等，像三文魚這類海魚含有肝吸蟲的幾率則比較小。

感染肝吸蟲：番禺、南沙每5人就有1人

肝吸蟲病是通過生食或吃未熟透的淡水魚蝦等淡水水產(chǎn)食品感染的。該病在廣東省有63個(gè)縣市流行，目前感染率已達(dá)5.36%，預(yù)計(jì)感染總?cè)藬?shù)超過500萬。而近年曾在廣州市進(jìn)行過一次流行病學(xué)調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)番禺和南沙兩個(gè)區(qū)高達(dá)20%的人群感染有肝吸蟲病，發(fā)病率最嚴(yán)重。

據(jù)惠州市疾病預(yù)防控制中心的相關(guān)資料報(bào)道，肝吸蟲多存在于淡水魚蝦的脊背部分和尾部。而“魚生”則是取淡水魚脊背部分的肉，這正是肝吸蟲聚集的地方，因此感染率更高。據(jù)了解，經(jīng)常吃“魚生”的人有30%-40%的機(jī)會(huì)感染上肝吸蟲病，而不吃生魚蝦可基本排除感染可能。

謠言日本人吃魚生時(shí)喝酒能殺蟲

俗話說，病從口入，因此人們想要預(yù)防疾病就要保證飲食的健康衛(wèi)生，那么如何健康吃魚生呢？有網(wǎng)友傳“日本人吃魚生時(shí)喝酒能殺蟲”這靠譜不？

吃魚生時(shí)喝點(diǎn)酒，能去腥，使“魚生”的口感更佳，那么吃“魚生”時(shí)喝高度酒，是否可以殺滅魚肉的寄生蟲呢？這是無稽之談。一方面，70度的酒也要24小時(shí)才能殺死肝吸蟲，平時(shí)飲用酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)濃度；另一方面，酒精在胃中被食物與胃液稀釋，根本不足以殺死藏在魚肉里的肝吸蟲囊蚴，更不能起預(yù)防作用。如果真感染了肝吸蟲，酒精可直接加重肝臟的損害，更增加了肝吸蟲病對(duì)肝臟的危害。

既然喝酒不能殺蟲，那么那些愛吃魚生的親們?cè)撛趺崔k呢？別著急，接著往下瞧！

最安全的防“蟲”吃魚生法

1、食物不熟不吃；

2、選擇食用深水、無污染的魚蝦；

3、盡量挑一些比較衛(wèi)生、正規(guī)的餐館，比如星級(jí)酒店的自助餐廳進(jìn)餐。據(jù)調(diào)查，小餐館的“魚生”多來自淺水或直接將深水和淺水魚蝦混雜放置，這樣就會(huì)使淺水魚蝦攜帶的肝吸蟲囊蚴進(jìn)入深水魚蝦，導(dǎo)致小餐館肝吸蟲病的發(fā)病率相對(duì)更高；

4、生食和熟食盛裝器具一定要分開，切了生魚后砧板、刀具要清洗干凈，筷子使用亦要區(qū)分生食和熟食；

5、不要用生的魚蝦喂狗、貓；

6、群防群治，及時(shí)查治病人、病畜，控制傳染源等。

最后專家強(qiáng)調(diào)，曾經(jīng)吃過“魚生”的人應(yīng)該及時(shí)到醫(yī)院檢查，如果抽血查到肝吸蟲抗體陽性，B超提示肝內(nèi)膽管壁回聲增粗等，則應(yīng)留大便反復(fù)尋找肝吸蟲卵，這是確診肝吸蟲病的“金標(biāo)準(zhǔn)”。肝吸蟲病的治療很簡(jiǎn)單，只要每天服用吡喹酮25mg/公斤，一天三次，通常只需1-2天的時(shí)間，97%的感染者可以痊愈。但如果病情拖延或者發(fā)現(xiàn)時(shí)已經(jīng)發(fā)展為肝硬化、膽管癌的階段，治起來就相當(dāng)困難了。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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