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低鹽飲食：健康生活新時尚

發(fā)布時間： 2016-06-24 19:23:40 來源：網(wǎng)絡(luò)

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“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”是老百姓的開門七件事。“鹽”是大家最熟悉的食物，但該怎樣吃鹽，這個話題對大多數(shù)人都很陌生。營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，用鹽多少直接關(guān)系到人們的生命健康，改變用鹽習(xí)慣實際是對傳統(tǒng)膳食習(xí)慣的一次革命。用鹽習(xí)慣改變一小步，就是健康人生前進(jìn)一大步。

食鹽的主要成分是氯化鈉，其中39%是鈉，61%是氯化物。食鹽在人體內(nèi)可分解成鈉離子和氯離子，分別發(fā)揮著不同的作用。鈉離子能維持人體全身血液容量和細(xì)胞滲透壓，維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮和應(yīng)激性，激活人體肌肉收縮等多種功能;氯離子則可幫助調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，生產(chǎn)胃酸和激活淀粉酶，這些對于生命活動是極為重要的。生活中許多人都知道高鹽飲食對健康不利，片面地認(rèn)為吃鹽越少越好，甚至不吃鹽，其實這是個誤區(qū)。

眾所周知，高鹽可使血壓升高，低鹽可使血壓降低，北方人比南方人吃鹽多，所以北方人的血壓普遍比南方人高。醫(yī)生也常勸患有高血壓的病人“別吃得太咸”，飲食要清淡些，以利于控制血壓。其實，并非所有吃鹽多的入都會發(fā)生高血壓。研究表明，大約有1/5的人對鹽敏感。這些人食鹽過多時會發(fā)生高血壓，如已有高血壓則會使血壓更高。

美國專家對1900名高血壓患者進(jìn)行了長達(dá)4年的觀察，定期對他們尿中食鹽的含量進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)尿中食鹽含量最低的病人比含量正常的人心肌梗死發(fā)病率高4倍。所以，即使是高血壓患者，也不是鹽吃得越少越好。目前醫(yī)學(xué)尚不能分辨出對鹽敏感的人群，因此世界衛(wèi)生組織建議，每日食鹽量應(yīng)控制在5克左右。

低鹽飲食并不是說吃鹽越少越好，更不是不吃鹽。若過度限鹽會有一定的副作用。鈉鹽攝入不足，會使機(jī)體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓失去平衡，促使水分進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，從而產(chǎn)生程度不等的腦水腫，輕者出現(xiàn)意識障礙，包括嗜睡、乏力、神志恍惚，嚴(yán)重者可發(fā)生昏迷。

若長期過度限制鹽的攝入，會導(dǎo)致血清鈉含量過低，從而引起神經(jīng)、精神癥狀，出現(xiàn)食欲不振、四肢無力、暈眩等現(xiàn)象，嚴(yán)重時還會出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速、脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為“低鈉綜合征”。急劇限鹽能使體液容量下降，腎素-血管緊張素系統(tǒng)及交感神經(jīng)系統(tǒng)活性增加，可導(dǎo)致部分病人的血壓反而升高。

醫(yī)學(xué)實踐告訴我們，低鹽飲食對高血壓病患者是非常有益的，但不是所有的人都需要低鹽飲食。一個人是否需要低鹽飲食，應(yīng)視自己的健康狀態(tài)而定。有腎臟疾病和慢性胃病者，應(yīng)限制食鹽的攝入量，以少吃鹽為宜。除此之外，對于一般血壓不高的人，不必刻意限制食鹽的攝入量。

特殊時期之淡鹽生活

生理期前“大姨媽”來之前的幾天，過多的鹽分?jǐn)z入會加重經(jīng)期綜合癥所帶來的不適。

生理期喝茶太多會影響鐵的吸收，更容易導(dǎo)致貧血。鹽吃太多增加腎臟壓力，加重經(jīng)期浮腫。

懷孕期茶、咖啡中所含的咖啡因讓腹中寶寶緊張不安，胎動過多容易導(dǎo)致早產(chǎn)。

加班后幾個小時的夜戰(zhàn)，疲憊的身體就更不該因為咖啡因的蠱惑而繼續(xù)興奮。

宿醉后酒精還沒完全代謝掉，不要再攝入不必要的垃圾增加身體負(fù)擔(dān)，一杯清水最適合解酒。

周末時辛苦工作一周，讓身心享受一個清凈的空間。抽一天時間，享受簡單素淡的家庭膳食，關(guān)掉手機(jī)，不被電話、電視和網(wǎng)絡(luò)騷擾，讓內(nèi)臟和心靈一起洗一個“淡水浴”。

（責(zé)任編輯：zxwq）