有人會(huì)討厭咸,有人會(huì)不喜歡酸,有人會(huì)受不了苦,還有人會(huì)討厭辣(即便辣不是一種味道),但沒(méi)有人不喜歡甜。一個(gè)人,不論難過(guò)也好,開(kāi)心也罷,只要品嘗到甜的食物,就會(huì)心情愉悅。其實(shí)甜的誘惑,已經(jīng)滲透你身邊的每一個(gè)角落里。
我們根據(jù)一份老百姓最喜愛(ài)的水果排行榜發(fā)現(xiàn),香蕉、榴蓮、荔枝等高居榜首,通過(guò)查閱食物成分表發(fā)現(xiàn),這些水果比梨、白蘭瓜、桃子等水果,含糖量要高很多。這也說(shuō)明了人們喜愛(ài)食甜。
甜味,主要是糖類所產(chǎn)生的味道。水果中的糖類主要由葡萄糖和果糖構(gòu)成,二者都屬于單糖,這類單糖更容易被人體吸收利用,當(dāng)然,這對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)沒(méi)有什么問(wèn)題的,但是,對(duì)于血糖異常的人來(lái)說(shuō),單糖這樣的吸收速度會(huì)對(duì)他們的血糖帶來(lái)不好的影響。
由于水果中的主要成分并非是糖,而是水。因此,絕大多數(shù)的水果中含糖量都不高,基本上像西瓜這類4%-5%的含糖量就可以讓我們感覺(jué)到很甜了。前邊說(shuō)到的香蕉、榴蓮、荔枝、提子、柿子、芒果等,它們的糖含量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于西瓜了,所以,吃這一類水果時(shí)要注意選擇。
按照最新發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南(2016)》的推薦,健康人群每天攝入水果200g-350g的量是有益于健康的,建議在選擇水果的時(shí)候不要過(guò)于單一,食用當(dāng)?shù)禺?dāng)季的新鮮水果,不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,而且營(yíng)養(yǎng)素保留得更加完整。
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