多吃花椰菜和蘿卜不只能預(yù)防乳腺癌

  你或許不會(huì)知道，在短短的20年間，我國(guó)癌癥的發(fā)病率已經(jīng)上升了70%，而其中1/3的癌癥死亡是同飲食相關(guān)聯(lián)。該吃什么?成為預(yù)防癌癥的“第一關(guān)”。其實(shí)，若你稍微留意，在平時(shí)食用的很多食物都被證明有防癌抗癌的功效，例如大蒜能夠降低胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，西紅柿能使前列腺癌的危險(xiǎn)性降低2成，西藍(lán)花更是被不少營(yíng)養(yǎng)專家和腫瘤學(xué)家推崇。

  而在最近的一期《癌癥預(yù)防研究》雜志上，美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)研究還人員發(fā)現(xiàn)，花椰菜、蘿卜等十字花科蔬菜富含的一種名為蘿卜硫素的化合物，可減緩乳腺癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)早期乳腺癌患者而言效果尤為明顯。

  多吃十字花科蔬菜可減緩乳腺癌細(xì)胞生長(zhǎng)

  哪些是十字花科蔬菜，據(jù)了解，在植物分類上，十字花科植物共有378屬，3710多種。作為蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4種：歸于蕓薹屬的卷心菜、菜花、西蘭花、各種甘藍(lán)、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥藍(lán)等;歸于蘿卜屬的白蘿卜、大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等;一些深受人們喜愛(ài)的野菜，比如薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨(dú)行菜、芝麻菜等;屬于調(diào)味料的芥末、辣根等。

  此次美國(guó)研究人員以45名乳腺癌患者為對(duì)象，讓部分研究對(duì)象服用安慰劑，其他人則服用一定劑量的蘿卜硫素增補(bǔ)劑。增補(bǔ)劑中所含蘿卜硫素相當(dāng)于每天攝入一小杯西蘭花幼苗。一般認(rèn)為，西蘭花幼苗比成熟西蘭花所含蘿卜硫素更多。結(jié)果顯示，服用蘿卜硫素增補(bǔ)劑使“(乳腺癌)細(xì)胞生長(zhǎng)特征指數(shù)下降，意味著這種化合物可能有助于減緩癌細(xì)胞生長(zhǎng)”。

  研究負(fù)責(zé)人艾米莉·何說(shuō)，這非常令人鼓舞，因?yàn)檫@種物質(zhì)能幫助抑制已有腫瘤，而不僅限于過(guò)去所理解的借助飲食方式只能預(yù)防癌癥。

  十字花科蔬菜對(duì)乳腺癌的作用還有更多……

  降低風(fēng)險(xiǎn)：早前《腫瘤學(xué)年鑒》雜志就曾刊登一項(xiàng)研究證明，每周至少吃1次西蘭花可降低多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)。主要的原因在于十字花科蔬菜含有的幾種成份具有抗癌特性，作用最大的包括萊菔硫烷(及其相關(guān)化合物甘油三芥酸酯)、吲哚-3-甲醇(L3C)以及苯甲基異硫氰酸酯、蘿卜硫素等。

  這些成份具有抑制荷爾蒙受體陽(yáng)性與荷爾蒙受體陰性乳腺癌細(xì)胞生長(zhǎng)、抑制老鼠體內(nèi)乳腺腫瘤生長(zhǎng)以及減少腋窩淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移的作用。

  研究發(fā)現(xiàn)，與不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的參試者腎癌風(fēng)險(xiǎn)降低32%，食管癌降低28%，口腔癌、腸癌和乳腺癌均降低17%。

  降低復(fù)發(fā)：一個(gè)前瞻性研究報(bào)導(dǎo)那些服用他莫昔芬的乳腺癌患者同時(shí)食用相對(duì)多的十字花科蔬菜，其復(fù)發(fā)看起來(lái)要低于那些食用十字花科蔬菜少的患者。3，3-二吲哚基甲烷(DIM)是L3C的代謝產(chǎn)物，細(xì)胞學(xué)研究顯示其可以增強(qiáng)化療藥物泰索帝(多西他賽)殺滅乳腺癌細(xì)胞的作用。另一個(gè)研究顯示，將DIM與泰素(紫杉醇)聯(lián)用，其對(duì)HER2+乳腺癌細(xì)胞的殺滅作用要強(qiáng)于單用紫杉醇。

  因此研究人員認(rèn)為，在進(jìn)一步探討和更大規(guī)模研究的基礎(chǔ)上，今后可以考慮在現(xiàn)有常規(guī)乳腺癌治療過(guò)程中加入蘿卜硫素增補(bǔ)劑，兼具預(yù)防、減緩癌細(xì)胞生長(zhǎng)和降低復(fù)發(fā)可能性的效果。

  為防癌，十字花科蔬菜最好別煮

  但專家建議，十字花科蔬菜不宜烹煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)橛匈Y料說(shuō)，生食蔬菜比加熱食用能獲得更多的異硫氰酸酯;較長(zhǎng)時(shí)間(30分鐘)水煮可造成異硫氰酸酯的大量減少，比較而言，蒸(20分鐘)、微波(3分鐘)、炒(5分鐘)有利于保留更多異硫氰酸酯。

（責(zé)任編輯：zxwq）