啃蘋果要削皮嗎世衛(wèi)組織：要！

  當你準備啃一個蘋果時，你在思考什么?也許大多數(shù)人面對的問題都是到底要不要削皮。一方面，一直有“蘋果大部分的營養(yǎng)都在皮”的說法;而另一方面，蘋果皮表面的蠟和農(nóng)藥又會帶來疾病危險。綜合各種因素來看，世界衛(wèi)生組織給出的建議是：要削皮。

  蘋果皮有什么營養(yǎng)

  蘋果皮中確實有一些營養(yǎng)成分的含量比較高，特別是一些抗氧化物質(zhì)，如酚類、黃酮類等。這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的酶，從而起到預防高血壓、冠心病、糖尿病等慢性疾病的作用。另外，蘋果中將近三分之二的纖維都存在于果皮中，飲食中攝取足夠的纖維對保持消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的功能尤為重要。

  不過，即便蘋果皮非常有營養(yǎng)，但皮中所含的營養(yǎng)量對比我們?nèi)粘Ｋ璧哪切I養(yǎng)根本不算什么，連皮啃蘋果并不會對健康起到明顯作用。

  農(nóng)藥殘留易致疾病

  除了營養(yǎng)外，種植過程中的農(nóng)藥殘留、商家為了保鮮打的蠟也會附著在果皮上，即便清洗干凈，也不能保證完全除掉果皮上的細菌和化學物質(zhì)。

  1.蠟。蘋果皮上的蠟主要有3個來源：一是蘋果生長過程中分泌的果蠟，對人體并無害處;二是為了保鮮、防止水分蒸發(fā)而人工添加的使用蠟，對人體也沒有害處;第三種才是真正對人體造成健康威脅的——商家為了降低成本而添加的工業(yè)蠟，其中可能含有鉛、汞等重金屬，過量攝入會損害神經(jīng)系統(tǒng)。

  2.農(nóng)藥。環(huán)境的污染、過多的使用農(nóng)藥導致藥物殘留是威脅到食品安全的一個重要因素。長期食用有藥物殘留的水果，可能導致體內(nèi)毒素的累積，引起嘔吐、腹瀉、皮膚過敏等癥狀，嚴重者還會傷及胃腸和肝臟。

  對于我國在食品生產(chǎn)過程中人工化學制劑和殺蟲劑使用量的不斷增加，世界衛(wèi)生組織在2015年的世界衛(wèi)生日上建議，根塊類的蔬菜和水果要徹底削皮。因此，下次啃蘋果之前，為了健康著想，還是把皮削了吧。

（責任編輯：zxwq）