一碗雜糧粥，幫你健康過冬

  說到冬季養(yǎng)生食物，多數(shù)人首先想到的是牛羊肉和排骨湯，在我看來，寒冬里應(yīng)該每天喝一碗雜糧粥，這不但能增加食物的多樣性，還能在一定程度上幫你解決很多冬季健康困擾，有助你舒服過冬。

  功效1：抗寒暖身。數(shù)九寒冬，吃雜糧也有助抗寒。因為小米、綠豆等雜糧中大多富含維生素B1，這種營養(yǎng)素在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起重要作用，能增加身體御寒能力。

  功效2：控制體重。冬季容易長肉，每天喝碗雜糧粥可在一定程度上避免這個問題。因為雜糧粥有很強(qiáng)的飽腹感，吃后能長時間不餓，有助避免身體攝入過多的熱量，預(yù)防肥胖。

  功效3：預(yù)防便秘。冬天天氣干燥，再加上人們吃肉較多，活動量減少，很容易發(fā)生便秘。雜糧粥不但含有一定的水分，其中膳食纖維和抗性淀粉的數(shù)量較多，能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助。此外，膳食纖維和抗性淀粉在大腸中能夠促進(jìn)有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。

  功效4：保護(hù)血管。在寒冷的冬季，心腦血管疾病也容易高發(fā)，每天喝碗雜糧粥有助保護(hù)血管。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖。這些物質(zhì)有利于預(yù)防冠心病，幫助控制血膽固醇，保護(hù)血管。

  功效5：平穩(wěn)血糖。冬季血糖水平較高，而雜糧粥對餐后血糖調(diào)節(jié)有積極作用。因為雜糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質(zhì)，有助控制血糖。此外，吃雜糧豆類需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比較低。

  功效6：預(yù)防飯后困倦?！八恍训亩隆?，遇到這種情況，除了要規(guī)律作息外，建議每天喝碗雜糧粥。因為雜糧粥中富含的維生素B1有助神經(jīng)系統(tǒng)高效工作，并保持充沛的體能。

  需要提醒的是，雜糧烹調(diào)起來需要花費更多時間。為了節(jié)約時間，并使雜糧的口感更好，最好在烹調(diào)前將其泡一泡。但是各種粗糧對水的“抵抗力”差異很大，紫米、糙米等食材只需要泡4小時左右即可，而綠豆、紅豆等雜豆表皮最致密，泡豆時間應(yīng)在12小時以上，最好能達(dá)到24小時。如果要想省事，也可以直接把各種雜糧放在容器中，加水沒過食材，放冰箱里浸泡一夜即可。

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