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年夜飯菜譜

發(fā)布時間： 2016-06-29 18:06:48 來源：網(wǎng)絡(luò)

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年夜飯是一家的團(tuán)圓飯，那么年夜飯菜譜大家都想好了嗎？介紹幾種供大家參考。

馬上中國的新年就要到來了，新年到了每家每戶都洋溢著熱鬧的氣氛，大家也都很期待年三十的那一頓團(tuán)圓飯，可是張羅一桌年夜飯可并不是一件容易的時期，是不是大家頭腦中還沒有想出什么好主意呢？今天我就介紹幾款年夜飯菜譜供大家參考，也讓每家每戶的年夜飯可以更豐富一些。

提到年夜飯大家肯定會想到大魚大肉，但大魚大肉吃膩了的時候可否想吃一點(diǎn)爽口的涼菜呢？那么下面我就先介紹幾款涼菜的做法。1、蔬菜沙拉。需要準(zhǔn)備胡蘿卜、西生菜、生菜、紫甘藍(lán)、小番茄、黃瓜、青椒。先將所有的食材洗干凈，胡蘿卜切絲、西生菜撕成片狀，生菜也是一樣，紫甘藍(lán)切絲，小番茄切兩半，黃瓜切片，青椒切圈。除了小番茄之外其他食物放在一個盤子里面加沙拉醬攪拌然后四周擺上小番茄點(diǎn)綴一下即可。2、金針菇?jīng)霭璺劢z。需要準(zhǔn)備的食材有金針菇、胡蘿卜、粉絲、香菜。先將粉絲泡軟然后煮熟，切記時間過久，否則粉絲就黏糊了，胡蘿卜切絲，金針菇去根分開之后用水焯熟撈出晾涼，將粉絲、金針菇、胡蘿卜絲全部放在一個小盆中，加入老干媽豆鼓醬、鹽、醋、糖、香油一共攪拌，最后放在一個好看的盤子中撒上香菜段即可。

介紹完涼菜再介紹幾款熱菜。1、糖醋丸子。丸子小小的圓圓的象征著團(tuán)圓，那么年夜飯?jiān)趺茨苌倭诉@道菜呢？需要準(zhǔn)備的材料有豬肉餡、蔥、蝦泥、黃瓜，先和餡，將肉餡放在小盆中加入鹽、味精、蝦泥、香油、胡椒粉、蔥末、姜末順時針打肉餡，肉餡打好之后備用，鍋中倒入適量的油，油溫達(dá)到7成熱的時候下丸子，炸一下，然后將丸子撈出備用。多余的油倒掉，油鍋不用刷，等著繼續(xù)調(diào)制湯汁，這時我們就可以調(diào)汁了，小碗中倒入糖、醋、淀粉、醬油、鹽適量，再次點(diǎn)火將鍋燒熱，剛才鍋中自然是會留一些油的，將丸子倒入鍋中澆汁，黃瓜片此時也下鍋翻炒一下即可出鍋。2、排骨玉米湯。先將排骨用水焯一下洗干凈，砂鍋中倒入清水，將洗好焯好的排骨放在砂鍋中，加蔥、姜、花椒、大料、料酒燉排骨，大約一個小時之后加入玉米段，加鹽、味精、香油、少許醬油繼續(xù)燉半小時左右，出鍋之前加香菜段即可。

以上就是關(guān)于年夜飯菜譜這個內(nèi)容我給出的一些建議，希望大家可以吸取和采納。

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（作者：金花）

（責(zé)任編輯：zxwq）