簡(jiǎn)要內(nèi)容:紅薯、土豆、荸薺、柿子上市了,這皮吃還是不吃?針對(duì)這個(gè)問(wèn)題,講講不宜食用的理由吧先說(shuō)紅薯皮由于紅薯皮含有生物堿較多,食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。尤其紅薯受了黑斑病,呈褐或有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用,食用后會(huì)引起中毒。土豆皮,土豆皮內(nèi)含不益于人體健康的配糖生物堿,進(jìn)入人體后會(huì)形成積累性中毒。由于是慢性中毒,暫時(shí),無(wú)癥狀或癥狀不明顯,往往不會(huì)被引起注意。至于是長(zhǎng)了芽和皮色發(fā)青的土豆,因含有龍葵素,應(yīng)絕對(duì)禁止食用土豆完好時(shí),龍葵素的含量極少,一旦出現(xiàn)發(fā)芽、發(fā)綠等情況,其含量就會(huì)增高5―6倍,特別集中分布在芽、芽眼、皮內(nèi)和爛處。人食用后,對(duì)腸胃粘膜有較強(qiáng)的刺激性,對(duì)呼吸中樞及運(yùn)動(dòng)中樞也有麻痹作用,并能引起腦水腫、充血等癥狀。荸薺皮,由于荸薺生于肥沃的水澤,皮上聚集了多種有害、有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。因此,生食或熟食都應(yīng)去皮,否則會(huì)引起難于預(yù)料的疾病。柿子皮,由于熟透的柿子皮口感好,一般人們吃柿子都不吐皮。柿子未成熟時(shí),可對(duì)腸胃造成傷害的鞣酸主要存在于柿肉內(nèi),而柿子成熟后,鞣酸便會(huì)集中于柿子皮內(nèi)。
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